為探究植酸酶對鱸魚生長和消化酶活性的影響，研究者設計并進行了相關實驗，實驗步驟及結(jié)果如下：
①鱸魚的馴養(yǎng)：針從海洋中捕獲的鱸魚魚苗在浮式海水網(wǎng)箱中飼養(yǎng)14d,用普通飼料投喂，備用，
②飼料的配制：在每千克普通飲料中添加200mg植酸酶，配制成加酶飼料；并將普通飼料和加酶飼料分別制成大小相同的顆粒，烘干后儲存．
③鱸魚的飼養(yǎng)；挑選體格健壯、大小一致的鱸魚隨機分組，放養(yǎng)于規(guī)格相同的浮式海水網(wǎng)箱中，放養(yǎng)密度為60尾/箱．給對照組的鱸魚定時投喂適量的普通飼料，給實驗組的鱸魚同時投喂等量加酶飼料．
④稱重并記錄：投喂8周后，從每個網(wǎng)箱中隨機取20尾鱸魚稱重．結(jié)果顯示，對照組、實驗組魚體平均增重率分別為859.3%、947.2%．
⑤制備鱸魚腸道中消化酶樣品，并分別測定消化酶的活性，結(jié)果如表．

	蛋白酶活性（U/mg	脂肪酶活性（U/mg）	淀粉酶活性（U/mg）
對照組	1.09	0.08	0.12
實驗組	1.71	0.10	0.13

根據(jù)上述實驗，回答下列問題：
（1）步驟①中選用鱸魚魚苗而不是成體的主要原因是；實驗前的馴養(yǎng)是為了．
（2）步驟②中將配制好的飼料進行烘干要特別注意，其原因是．
（3）步驟③中還應控制好的無關變量主要有．
（4）本實驗得出的初步結(jié)論是．
（5）推測鱸魚的食性并說明理由：．

【考點】探究影響酶活性的條件．

【答案】成體生長緩慢，實驗效果不明顯；讓鱸魚適應實驗養(yǎng)殖環(huán)境；溫度不能過高；高溫會使植酶變性而失去活性；水溫、鹽度和溶解氧等；添加植酸酶的飼料促進鱸魚幼體的生長；植酸酶能提高腸道中蛋白酶的活性，而對腸道中脂肪酶和淀粉酶的活性影響較小；肉食性其腸道中蛋白酶活性顯著高于脂肪酶和淀粉酶