在喝酸奶時，我們常在配料一欄內(nèi)看到“保加利亞乳桿菌”、“嗜熱鏈球菌”等字樣。小金想自己是否也能親手制作一杯酸奶呢？為此他嘗試了以下步驟：

產(chǎn)品名稱：巴氏殺菌酸牛奶（原味） 產(chǎn)品種類：全脂熱處理風味酸乳 本企業(yè)通過 ISO9001 質(zhì)量管理體系認證 配料：生牛乳≥80%、果葡糖漿、白砂糖、食品添加劑、保加利亞乳酸菌、嗜熱鏈球菌、食用香精 食用方法：開袋即飲用完、冷藏后風味更佳 貯存方法：常溫陰涼處、避免高溫及陽光直射 保質(zhì)期：常溫 45 天生產(chǎn)日期及批號：見封口產(chǎn)品標準號：GB2746

①滅菌：將容器、蓋子和勺子等工具放入沸水中煮沸10分鐘。
②投菌：把菌種均勻投入到常溫的鮮奶中，然后加適量的糖。
③發(fā)酵：把鮮奶放入發(fā)酵柜中發(fā)酵，發(fā)酵時間通常為7-8小時，溫度42-43℃。這樣一杯DIY的酸奶就制作完成了。
（1）將工具煮沸的目的是：。
（2）投入的菌種主要是乳酸桿菌，它屬于 。
（3）像乳酸桿菌這樣沒有 的細胞稱為原核細胞。
（4）乳酸桿菌 （選填“有”或“沒有”）細胞壁。

【考點】科學探究的基本方法；發(fā)酵技術在食品制作中的作用．

【答案】防止雜菌污染影響發(fā)酵；細菌；成形的細胞核；有