回答下列問題:
(1)從土壤中篩選纖維素分解菌時,需要在培養(yǎng)基中加入的特殊染料是
剛果紅
剛果紅
。某同學在純化土壤中的細菌時,發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)基上的菌落連成一片,最可能的原因是
菌液濃度過高
菌液濃度過高
。
(2)制作泡菜時,為了縮短制作時間,有人還會在冷卻后的鹽水中加入少量陳泡菜液,加入陳泡菜液的目的是
增加乳酸菌數(shù)量
增加乳酸菌數(shù)量
。從開始制作到泡菜質(zhì)量最佳這段時間內(nèi),泡菜液逐漸變酸,這段時間內(nèi)泡菜壇中乳酸菌和其他雜菌的消長規(guī)律是
乳酸菌數(shù)量增加,雜菌數(shù)量減少
乳酸菌數(shù)量增加,雜菌數(shù)量減少
。
(3)腐乳制作有多種微生物參與,其中起主要作用的是
毛霉
毛霉
。豆腐發(fā)酵主要利用了微生物產(chǎn)生的
蛋白酶和脂肪酶
蛋白酶和脂肪酶
,通過發(fā)酵,豆腐中營養(yǎng)物質(zhì)的種類增多,更易于消化和吸收。
(4)有人想提取橘皮精油獲取利潤,一般提取橘皮精油的方法是
壓榨
壓榨
法,為了提高出油率,需將柑橘皮干燥去水,并用
石灰水
石灰水
浸泡,浸泡時間為10h以上,這樣壓榨時不會滑脫。