當前位置： 2020-2021學(xué)年四川省成都市蓉城名校聯(lián)盟高二（下）期末生物試卷> 試題詳情

隨著生活品質(zhì)要求的不斷提高，人們對于藥品、化妝品、食品等品質(zhì)提出了更高的要求。因此，植物中提取的各種有效成分得到了廣泛的應(yīng)用，如芳香油、大蒜素、胡蘿卜素等，請回答下列問題：
（1）植物有效成分中芳香油是一類用途十分廣泛的物質(zhì)，其組成比較復(fù)雜，主要成分包括
萜類化合物
萜類化合物
及其衍生物；而從橘皮中提取的橘皮精油主要成分是
檸檬烯
檸檬烯
，它是食品、香水等的優(yōu)質(zhì)原料。
（2）對揮發(fā)性很強，不溶于水的有效成分通常采用
蒸餾
蒸餾
法提?。粚σ恍┎痪哂袚]發(fā)性、含量較少且易溶于有機溶劑的成分通常采用
萃取
萃取
法提取。而對橘皮精油的提取，一般不采用水中蒸餾法而采用壓榨法，是因為水中蒸餾會導(dǎo)致
原料焦糊和有效成分水解
原料焦糊和有效成分水解
等問題；在壓榨前用石灰水浸泡處理，因石灰水浸泡能破壞細胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止橘皮
壓榨時滑脫
壓榨時滑脫
，從而提高出油率。
（3）萃取法提取有效成分時，萃取效率主要取決于
萃取劑的性質(zhì)和使用量
萃取劑的性質(zhì)和使用量
；用蒸餾法提取精油時，向乳濁液中加入NaCl的目的是
使油水分層
使油水分層
。

【考點】細胞產(chǎn)物的工廠化生產(chǎn)．

【答案】萜類化合物；檸檬烯；蒸餾；萃??；原料焦糊和有效成分水解；壓榨時滑脫；萃取劑的性質(zhì)和使用量；使油水分層

【解答】

【點評】

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發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：13引用：2難度：0.7

相似題

1．巖藻黃素是一種脂溶性天然胡蘿卜素，也是減肥和預(yù)防癌癥的有效藥物．圖甲是蒸餾裝置，圖乙是某同學(xué)對萃取樣品所做的鑒定實驗結(jié)果．
請分析回答問題：
（1）巖藻黃素可醫(yī)治維生素A缺乏癥，這是因為

．
（2）萃取巖藻黃素一般選用

（填數(shù)字）做萃取劑．
①丙酮 ②石油醚
萃取前，原料都要進行適度干燥，原因是

．
（3）經(jīng)萃取和過濾得到的液體是

，后續(xù)流程需不需要圖甲所示裝置？

．如需要請說明該裝置所起作用，如不需要請說明理由

．
（4）得到圖乙所示結(jié)果來用的鑒定方法叫做

；根據(jù)實驗結(jié)果得出的結(jié)論是

．
發(fā)布：2024/11/13 8:0:1組卷：43引用：1難度：0.1
解析
2．如圖是提取玫瑰精油的水蒸氣蒸餾裝置圖和提取胡蘿卜素的裝置圖，分析比較回答有關(guān)問題：

（1）當蒸餾瓶中的水和原料量一定時，蒸餾過程中，影響玫瑰精油提取量的主要因素有蒸餾時間和

。通過圖中A裝置收集的蒸餾液

（填“是”或“不是”）純的玫瑰精油，原因是

。
（2）圖中B裝置的安裝順序是

（用圖中序號及箭頭表示）。萃取過程中，第一步需

，以提高效率。萃取的效率主要取決于

，同時也受到

等條件的影響。
（3）A裝置操作過程中可采用明火加熱，提取物存在于

中；B裝置操作過程中采用

加熱，提取物存在于

中。
發(fā)布：2024/11/13 8:0:1組卷：13引用：1難度：0.7
解析
3．圖甲為蒸餾裝置圖，圖乙為果酒和果醋的實驗裝置圖，圖丙是果酒的生產(chǎn)工藝流程圖，據(jù)圖回答下列問題：
（1）圖甲裝置用于提取的某些植物芳香油具有的特點是

（答出兩點即可）。
（2）圖乙裝置用于果酒制作時，要提高果酒的生產(chǎn)速率，對進氣口的操作應(yīng)為

；為了節(jié)約成本，實現(xiàn)酵母菌的重復(fù)利用，可對酵母菌進行

法固定化處理，如果制作的凝膠珠顏色過淺、呈白色，說明

。
（3）某同學(xué)若用乙裝置進行發(fā)酵，并設(shè)置兩個不同處理組（乙_A和乙_B），乙_A裝置中保留一定量的氧氣，乙_B裝置中沒有氧氣。在其他條件相同且適宜的情況下，測得一段時間內(nèi)乙_A和乙_B中酒精含量的變化趨勢及乙_A中氧氣含量的變化趨勢如曲線圖丁所示。圖中曲線①②③依次表示

、

、

含量的變化趨勢。
（4）圖丙為果酒生產(chǎn)工藝流程簡圖，為防止被微生物污染，應(yīng)在沖洗水果后再去除果柄，榨汁時可以加入

可提高出汁率。
發(fā)布：2024/11/13 8:0:1組卷：64引用：1難度：0.7
解析

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