雞蛋是餐桌上常見(jiàn)的食物，食用煮熟的雞蛋易消化吸收。下列關(guān)于蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)與功能的敘述，正確的是（　?。?/h1>

A．雞蛋中的蛋白質(zhì)可以被人體直接吸收利用

B．組成蛋白質(zhì)的氨基酸之間脫水縮合的方式不同

C．可通過(guò)雙縮脲試劑來(lái)區(qū)分蛋白質(zhì)與多肽

D．熟雞蛋易消化是因?yàn)楦邷厥沟鞍踪|(zhì)的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生了改變

【答案】D

【解答】

【點(diǎn)評(píng)】

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發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：18引用：2難度：0.7

相似題

1．下列有關(guān)蛋白質(zhì)變性及其應(yīng)用的敘述不正確的是（　?。?/h2>

A．高溫使肽鍵斷裂從而引起蛋白質(zhì)變性

B．肌肉注射時(shí)用酒精消毒的原理是酒精能使細(xì)菌等的蛋白質(zhì)變性

C．蛋白質(zhì)變性后理化性質(zhì)改變，生物學(xué)活性喪失

D．蛋白質(zhì)變性后空間結(jié)構(gòu)變得伸展、松散，容易消化

發(fā)布：2024/11/6 8:0:1組卷：2引用：1難度：0.8

A．細(xì)胞中的無(wú)機(jī)鹽都是以離子的形式存在

B．高溫使蛋白質(zhì)變性是因?yàn)殡逆溨械碾逆I斷裂

C．不同多糖的差異是單體的種類(lèi)、數(shù)量和排列順序不同

D．飲食中攝入過(guò)多的膽固醇會(huì)在血管壁沉積造成血管堵塞

發(fā)布：2024/11/14 15:0:4組卷：34引用：1難度：0.7

A．蛋白質(zhì)在蛋白酶的作用下水解，水中O可構(gòu)成氨基酸的氨基

B．醫(yī)用酒精消毒原理是使細(xì)菌蛋白質(zhì)變性，酒精破壞了蛋白質(zhì)中的肽鍵

C．當(dāng)雞蛋煮熟后由于蛋白質(zhì)發(fā)生變性，加入雙縮脲試劑不能產(chǎn)生紫色反應(yīng)

D．若構(gòu)成胰島素的氨基酸中種類(lèi)、數(shù)目、排列順序不變，只是空間結(jié)構(gòu)改變，胰島素也可能喪失活性

發(fā)布：2024/11/6 8:0:1組卷：2引用：1難度：0.7

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