在學(xué)習(xí)《食物的營養(yǎng)》一課中，實(shí)驗(yàn)小組同學(xué)在檢測食物中的營養(yǎng)成分實(shí)驗(yàn)時(shí)，分別檢測了花生、饅頭和牛肉，請(qǐng)完成下列問題。
（1）小組同學(xué)把花生按壓在紙上，發(fā)現(xiàn)白紙上留下了 ，這說明花生中含有 。
（2）他們又把饅頭上滴上了碘酒，發(fā)現(xiàn)饅頭變成 色，說明饅頭中有 。
（3）還有同學(xué)把牛肉放在酒精燈上燃燒，聞到了類似頭發(fā)燒焦的氣味，說明牛肉中含有 。

【考點(diǎn)】辨別食物中的營養(yǎng)成分．

【答案】油漬；脂肪；藍(lán)色；淀粉；蛋白質(zhì)