下列關(guān)于微生物培養(yǎng)與發(fā)酵工程的敘述，正確的是（　?。?/h1>

A．平板劃線后在培養(yǎng)皿底部做好標(biāo)記，并將培養(yǎng)皿倒置培養(yǎng)

B．平板劃線法既可以用于微生物的純培養(yǎng)，又可用于微生物計(jì)數(shù)

C．利用酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生的單細(xì)胞蛋白屬于分泌蛋白，可制成微生物飼料

D．分離、提純獲得微生物細(xì)胞本身或其代謝產(chǎn)物是發(fā)酵工程的中心環(huán)節(jié)

【答案】A

【解答】

【點(diǎn)評(píng)】

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發(fā)布：2024/6/13 8:0:9組卷：3引用：1難度：0.7

相似題

1．下列關(guān)于果膠酶的敘述，錯(cuò)誤的是（　?。?/h2>

A．果膠酶能提高水果的出汁率，并使果汁變得澄清

B．食品加工中的果膠酶是一種復(fù)合酶

C．酶的反應(yīng)速度可以用單位時(shí)間內(nèi)、單位體積反應(yīng)物的減少量或者產(chǎn)物的增加量來(lái)表示

D．果膠酶包含多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶

發(fā)布：2024/11/10 4:0:2組卷：22引用：2難度：0.7

A．果酒制作過(guò)程中，不能對(duì)葡萄進(jìn)行反復(fù)沖洗，以防止菌種流失

B．泡菜制作過(guò)程中，泡菜發(fā)酵液表面可能會(huì)出現(xiàn)一層由酵母菌繁殖形成的白色菌膜

C．腐乳制作過(guò)程中，多種微生物參與了豆腐的發(fā)酵，如酵母、曲霉和毛霉等

D．酸奶制作過(guò)程中有氣泡產(chǎn)生是由于乳酸菌無(wú)氧呼吸產(chǎn)生了CO₂

發(fā)布：2024/11/10 17:0:1組卷：9引用：1難度：0.5

A．多種微生物參與了腐乳的制作，如酵母菌、毛霉、曲霉等

B．微生物產(chǎn)生的脂肪酶能將豆腐中的脂肪分解為甘油和氨基酸

C．腌制腐乳的過(guò)程中不需要嚴(yán)格進(jìn)行滅菌處理

D．腐乳味道鮮美、易于消化與微生物發(fā)酵產(chǎn)生的小分子物質(zhì)有關(guān)

發(fā)布：2024/11/8 11:59:57組卷：7引用：6難度：0.6

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