下列列出的材料供任意選用，實(shí)驗(yàn)用具充足。且試劑濃度適宜，回答有關(guān)問題。
各溶液均新配制：淀粉酶溶液、肝臟研磨液、FeCl₃溶液、淀粉溶液、蔗糖溶液、過氧化氫溶液、HCl、NaOH、熱水、蒸餾水、冰塊、碘液、斐林試劑
（1）生物體內(nèi)酶的化學(xué)本質(zhì)是

蛋白質(zhì)或RNA

蛋白質(zhì)或RNA

，酶催化作用的機(jī)理是

降低學(xué)反應(yīng)的活化能

降低學(xué)反應(yīng)的活化能

。
（2）利用所供材料，

能

能

（選填“能”或“不能”）通過實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證“酶具有高效性”。
（3）研究淀粉酶的專一性，選用的反應(yīng)物最好是

淀粉和蔗糖

淀粉和蔗糖

，應(yīng)選用

斐林試劑

斐林試劑

（試劑）檢測是否出現(xiàn)相應(yīng)的顏色變化從而來獲取實(shí)驗(yàn)結(jié)果。