在20世紀50年代，酶已被大規(guī)模應(yīng)用于各個生產(chǎn)領(lǐng)域，到了70年代人們又發(fā)明了固定化酶與固定化細胞的技術(shù)。
（1）在實際生產(chǎn)中，固定化酶技術(shù)的優(yōu)點是

酶既能與反應(yīng)物接觸，又容易與產(chǎn)物分離，固定在載體上的酶能被反復(fù)利用

酶既能與反應(yīng)物接觸，又容易與產(chǎn)物分離，固定在載體上的酶能被反復(fù)利用

。與固定化酶技術(shù)相比，固定化細胞固定的是

多酶系統(tǒng)（或一系列酶、多種酶）

多酶系統(tǒng)（或一系列酶、多種酶）

。
（2）制備固定化酵母細胞，常用的包埋材料是

海藻酸鈉

海藻酸鈉

，使用了圖中方法[

③

③

]

包埋法

包埋法

（填出號碼與名稱）。

（3）下面是制備固定化酵母細胞的實驗步驟，請回答：酵母細胞的活化→配制CaCl₂溶液→配制海藻酸鈉溶液→海藻酸鈉溶液與酵母細胞混合→固定化酵母細胞
①在

缺水

缺水

狀態(tài)下，微生物處于休眠狀態(tài)?；罨褪亲屘幱谛菝郀顟B(tài)的微生物重新恢復(fù)

正常（生活）

正常（生活）

狀態(tài)?；罨皯?yīng)選擇足夠大的容器，因為酵母細胞活化時

體積會增大（增多）

體積會增大（增多）

。
②固定化細胞技術(shù)一般采用包埋法，而固定化酶常用

化學(xué)結(jié)合法

化學(xué)結(jié)合法

和

物理吸附法

物理吸附法

。
③影響實驗成敗的關(guān)鍵步驟是

配制海藻酸鈉溶液

配制海藻酸鈉溶液

。
④海藻酸鈉溶化過程的注意事項是

小火或間斷加熱，不斷攪拌

小火或間斷加熱，不斷攪拌

。
⑤如果海藻酸鈉濃度過低，形成的凝膠珠所包埋的酵母細胞數(shù)目

較少

較少

。如果形成的凝膠珠不是圓形或橢圓形，說明

（海藻酸鈉濃度偏高）制作失敗

（海藻酸鈉濃度偏高）制作失敗

。
（4）制備固定化酶不宜用包埋法，為什么？

因為酶分子很小，容易從包埋材料中漏出

因為酶分子很小，容易從包埋材料中漏出

。