（1）成熟番茄可用于生產(chǎn)番茄果汁。食品加工廠批量生產(chǎn)的番茄果汁與自制果汁相比相對澄清，原因是

添加的果膠酶能將果汁中不溶解的果膠分解成小分子物質(zhì)半乳糖醛酸

添加的果膠酶能將果汁中不溶解的果膠分解成小分子物質(zhì)半乳糖醛酸

。果汁上市前需要經(jīng)過嚴(yán)格的微生物篩查以確保食品安全，現(xiàn)懷疑果汁可能被甲、乙、丙三種細(xì)菌中的某種細(xì)菌污染，他們可利用的糖類和分解產(chǎn)物見表：

細(xì)菌種類	可利用的糖類	產(chǎn)生有機酸	產(chǎn)生氣體
甲	葡萄糖、乳糖	+	+
乙	葡萄糖	+	-
丙	葡萄糖	+	+
注：“+”表示“能產(chǎn)生”，“-”表示“不能產(chǎn)生”。

若要鑒別是否被甲細(xì)菌污染，對培養(yǎng)基的要求為

培養(yǎng)基以乳糖為唯一碳源

培養(yǎng)基以乳糖為唯一碳源

；若出現(xiàn)

培養(yǎng)過程出現(xiàn)氣體和有機酸

培養(yǎng)過程出現(xiàn)氣體和有機酸

現(xiàn)象，則被細(xì)菌甲污染。
（2）洗衣機內(nèi)部會滋生微生物，使用時間越長，內(nèi)部滋生微生物的機會就越大?？此聘蓛舻南匆聶C，其內(nèi)部隱藏著一個健康的隱形殺手。某生物興趣小組的同學(xué)，利用內(nèi)桶背面的污垢進(jìn)行了相關(guān)實驗。
①該實驗要制備固體培養(yǎng)基，在倒平板操作后，將平板倒置。這樣做的目的是

防止皿蓋上凝結(jié)的水珠落入培養(yǎng)皿造成污染

防止皿蓋上凝結(jié)的水珠落入培養(yǎng)皿造成污染

。
②以下各項中，需要消毒的是

D

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。
A．培養(yǎng)細(xì)菌用的培養(yǎng)基與培養(yǎng)皿
B．玻璃棒、試管
C．燒瓶和吸管
D．實驗操作者的雙手
③為了檢測污垢中含有微生物的情況，可用稀釋涂布平板法估算微生物的數(shù)量。如圖所示的四種菌落分布情況中，不可能由該方法得到的是

需要判斷培養(yǎng)基是否被雜菌污染

需要判斷培養(yǎng)基是否被雜菌污染

。用該方法統(tǒng)計菌落數(shù)需要設(shè)置空白對照，原因是

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