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常見的酸酒酵母只能利用葡萄糖而不能利用木糖來進(jìn)行酒精發(fā)酵，而自然界中某些酵母菌能分解木糖產(chǎn)生酒精。取從自然界中采集的葡萄，用無菌水將葡萄皮上的微生物沖洗到無菌的三角瓶中，然后按圖甲所示過程進(jìn)行酵母菌的純化培養(yǎng)。圖乙是經(jīng)過圖甲步驟A純化培養(yǎng)的結(jié)果，圖丙是步驟C操作培養(yǎng)過程中，得到的一個(gè)菌落分布平板。請回答下列問題：
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（1）步驟A和C所用的培養(yǎng)基中的凝固劑是
瓊脂
瓊脂
，培養(yǎng)基滅菌的方法是
高壓蒸汽滅菌法
高壓蒸汽滅菌法
，滅菌后的培養(yǎng)基要進(jìn)行倒平板操作，該操作過程應(yīng)該在
酒精燈火焰
酒精燈火焰
旁進(jìn)行，待平板冷凝后，要將平板倒置，其原因之一是
防止冷凝水污染培養(yǎng)基
防止冷凝水污染培養(yǎng)基
。
（2）圖乙結(jié)果顯示，在培養(yǎng)基上接種時(shí)劃線的順序依次是
①③②
①③②
（用編號表示），步驟B操作中需用
接種環(huán)
接種環(huán)
挑取單個(gè)菌落進(jìn)行接種。
（3）步驟C的接種方法是
稀釋涂布平板法
稀釋涂布平板法
，根據(jù)圖丙結(jié)果判斷，接種時(shí)可能的操作失誤是
涂布不均勻
涂布不均勻
。
（4）將
木糖
木糖
培養(yǎng)基上的酵母菌菌株轉(zhuǎn)接到僅以為碳源的培養(yǎng)基中，無氧條件下培養(yǎng)一周后，有些酵母菌死亡，說明這些酵母菌不能利用木糖發(fā)酵。
（5）將經(jīng)上述流程培育獲得的酸酒酵母進(jìn)行酒精發(fā)酵能力測試，能用于生產(chǎn)的酵母菌除了能分解木糖外，還需要具備的條件有
產(chǎn)生酒精的能力強(qiáng)
產(chǎn)生酒精的能力強(qiáng)
和
耐酒精的能力強(qiáng)
耐酒精的能力強(qiáng)
。

【答案】瓊脂；高壓蒸汽滅菌法；酒精燈火焰；防止冷凝水污染培養(yǎng)基；①③②；接種環(huán)；稀釋涂布平板法；涂布不均勻；木糖；產(chǎn)生酒精的能力強(qiáng)；耐酒精的能力強(qiáng)
【解答】
【點(diǎn)評】
聲明：本試題解析著作權(quán)屬菁優(yōu)網(wǎng)所有，未經(jīng)書面同意，不得復(fù)制發(fā)布。
發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：10引用：3難度：0.7
相似題

  • 1．2022年第十屆上海國際生物發(fā)酵產(chǎn)品與技術(shù)裝備展覽會在上海新國際博覽中心舉辦，展品涵蓋食品（乳制品、功能食品、酒與飲料）、食品添加劑、醫(yī)藥（疫苗、抗生素、蛋白等）、細(xì)胞工程、基因工程，生物藥，化藥、中藥、生物農(nóng)藥、生物肥料、發(fā)酵飼料等，可以看出發(fā)酵工程已經(jīng)深入到人們生產(chǎn)生活的方方面面。下列關(guān)于發(fā)酵工程的說法，正確的是（　?。?/h2>

    發(fā)布：2024/11/13 10:30:1組卷：2引用：1難度：0.7

  • 2．酸奶發(fā)酵的簡化步驟是：鮮牛奶→化料→均質(zhì)→殺菌→冷卻→接種→發(fā)酵→凝固→分裝，下列相關(guān)敘述正確的是（　?。?/h2>

    發(fā)布：2024/11/13 16:30:9組卷：7引用：1難度：0.8

  • 3．傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)中，利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)特定的產(chǎn)物，很多都是中華民族的傳統(tǒng)食品。回答下列關(guān)于生物技術(shù)實(shí)踐的問題：
    （1）家庭酵制葡萄酒時(shí)，不需要刻意滅菌，是因?yàn)樵?
     
    的發(fā)酵液中，酵母菌可生長繁殖，而其他微生物受抑制。若葡萄酒保存時(shí)密封不嚴(yán)就會變酸，在變酸的酒表面的菌膜是
     
    大量繁殖而形成的。
    （2）某同學(xué)檢測實(shí)驗(yàn)室腌制的泡菜時(shí)，檢測到有大量細(xì)菌且亞硝酸鹽含量很高，若要避免泡菜出現(xiàn)該現(xiàn)象，除保證泡菜壇內(nèi)的無氧條件外，還要注意控制腌制的
     
    （填腌制的條件）。
    （3）國家食品安全規(guī)定酸奶中大腸桿菌數(shù)目每毫升不大于30個(gè)。若通過濾膜法來測定酸奶中大腸桿菌數(shù)目，可先將已知體積的酸奶過濾，然后將
     
    （填“濾膜”或“濾液”）放在
     
    固體培養(yǎng)基上培養(yǎng)，根據(jù)培養(yǎng)基上黑色菌落的數(shù)目，計(jì)算出大腸桿菌數(shù)量。
    （4）科研人員發(fā)現(xiàn)某種乳酸桿菌A能有效降低膽固醇?，F(xiàn)用牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基進(jìn)行乳酸桿菌A的純化培養(yǎng)，培養(yǎng)基中添加的特殊營養(yǎng)物質(zhì)是 
     
    ，為防止雜菌污染，需用干凈報(bào)紙將培養(yǎng)皿等包裹嚴(yán)密后放入干熱滅菌箱，物品放入滅菌箱時(shí)應(yīng)注意的操作事項(xiàng)是
     
    （答出一點(diǎn)即可），滅菌是指
     
    。

    發(fā)布：2024/11/13 1:0:1組卷：15引用：2難度：0.7
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