甘蔗既是人們喜愛的一種食品，又是制取蔗糖的重要原材料。甘蔗渣用途廣泛，除用作燃料、造紙等之外，近年來研究人員還發(fā)現(xiàn)有其他經(jīng)濟價值?；卮鹣铝袉栴}：
（1）甘蔗渣中含有一種多酚類物質(zhì)，該物質(zhì)具有預防雞和雞蛋感染沙門氏菌的作用，因而能夠降低雞的死亡率。該物質(zhì)可用萃取法提取。萃取前需將原料干燥和粉碎，干燥和粉碎目的分別 ，萃取效率主要取決于萃取劑的 。
（2）為了解甘蔗渣中微生物的數(shù)量，稱取甘蔗渣樣品，轉(zhuǎn)入99mL無菌水中，經(jīng)梯度稀釋后，獲得細胞密度不同的菌懸液。分別取0.1mL菌懸液涂布在固體培養(yǎng)基上，其中10倍稀釋的菌懸液培養(yǎng)后平均長出了32個菌落，每克甘蔗渣中微生物數(shù)量為 個。
（3）甘蔗渣中富含纖維素，人們發(fā)現(xiàn)醋酸菌也能合成纖維素，因此篩選優(yōu)良菌株可以用于工業(yè)化生產(chǎn)細菌纖維素。制備醋酸菌初篩平板時，需要將培養(yǎng)基的pH調(diào)至 性，滅菌后須在未凝固的培養(yǎng)基中加入無菌碳酸鈣粉末、充分混勻后倒平板，加入碳酸鈣的目的是 。培養(yǎng)篩選得到的醋酸菌時，在缺少糖源的液體培養(yǎng)基中可加入乙醇作為 。
（4）甘蔗渣堆積過程中會積累某些兼性厭氧型乳酸菌。初篩醋酸菌時，乳酸菌有可能混入其中，且兩者菌落形態(tài)相似。請設(shè)計一個簡單實驗，區(qū)分篩選平板上的醋酸菌和乳酸菌。（簡要寫出實驗步驟和預期結(jié)果） 。

【考點】微生物的選擇培養(yǎng)（稀釋涂布平板法）；細胞產(chǎn)物的工廠化生產(chǎn)；微生物的選擇培養(yǎng)和計數(shù)．

【答案】有利于萃取劑溶解花色苷，使原料與萃取劑充分接觸；性質(zhì)和使用量；3.2×10⁵；中性或微堿；使培養(yǎng)基不透明，從而使醋酸菌菌落周圍出現(xiàn)透明圈；碳源；實驗步驟：將平板置于無氧環(huán)境下繼續(xù)培養(yǎng)，觀察菌落形態(tài)和透明圈大小預期結(jié)果：若菌落繼續(xù)生長，且透明圈增大，則為兼性厭氧型的乳酸菌菌落，若菌落不能繼續(xù)生長，透明圈不再擴大，則為醋酸菌菌落