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富含淀粉的谷物、甘薯等可以釀酒。在釀酒過程中淀粉在酶的作用下轉(zhuǎn)化為葡萄糖，葡萄糖發(fā)酵為酒精。香甜的酒釀就是利用該原理。用酒曲酶（俗稱酒藥）制作的。家庭一般制作酒釀的簡單流程圖如圖：（注：有機(jī)反應(yīng)化學(xué)方程式可用箭號表示） 菁優(yōu)網(wǎng)
（1）配平化學(xué)方程式：（C6H10O5）n（淀粉）+
n
n
H2O
淀粉酶
nC6H12O6（葡萄糖）
（2）如溫度、水分等因素控制不當(dāng)，易導(dǎo)致乳酸量過多而味偏酸，請完成該反應(yīng)的化學(xué)方程式：C6H12O6
乳化酶
2
C3H6O3
C3H6O3
（乳酸）。
（3）成熟的酒釀放置時間越長酒味越濃，因為更多的葡萄糖在酒化酶作用下發(fā)酵分解為酒精（C2H5OH ）和二氧化碳，寫出該反應(yīng)的化學(xué)方程式
C6H12O6
酒化酶
2C2H5OH+2CO2↑
C6H12O6
酒化酶
2C2H5OH+2CO2↑
。
（4）若用1kg大米釀米酒，假設(shè)其中有0.81kg的淀粉全部轉(zhuǎn)化為酒精，則理論上可釀制含酒精質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10%的米酒
4.6
4.6
 kg,（提示：由淀粉轉(zhuǎn)化為酒精的關(guān)系式為（C6H10O5）n～2nC2H5OH）。

【答案】n；C3H6O3；C6H12O6
酒化酶
2C2H5OH+2CO2↑；4.6
【解答】
【點(diǎn)評】
聲明：本試題解析著作權(quán)屬菁優(yōu)網(wǎng)所有，未經(jīng)書面同意，不得復(fù)制發(fā)布。
發(fā)布：2024/9/9 12:0:9組卷：162引用：9難度：0.1
相似題

  • 1．一碳化學(xué)是以分子中只含有一個碳原子的化合物（如CO、CH 4等）為原料來合成一系列化工原料和燃料的化學(xué)，合成氣可通過天然氣的重整得到，如CH 4+H 2O═CO+3H 2．合成氣可制二甲醚，二甲醚被稱為21世紀(jì)的新型燃料．合成氣還可用于冶煉金屬．請你仔細(xì)閱讀合成氣冶煉粗銅和制取二甲醚的部分生產(chǎn)流程，回答下列問題：
    菁優(yōu)網(wǎng)
    （1）銅綠[化學(xué)式為Cu 2（OH） 2CO 3]中碳元素、氧元素的質(zhì)量比為
     
    ．合成氣在與黑色固體冶煉粗銅的生產(chǎn)過程中發(fā)生的反應(yīng)方程式為
     
    （寫出其中一個反應(yīng)）．
    （2）二甲醚（CH 3OCH 3）可由合成氣（CO和H 2）在一定的條件下制的．用合成氣制二甲醚時，還產(chǎn)生了一種常溫為液態(tài)的氧化物，寫出該反應(yīng)的化學(xué)方程式：
     
    ．
    （3）上述生產(chǎn)流程的突出優(yōu)點(diǎn)是
     
    ．
    （4）合成氣（CO和H 2）在不同催化劑的作用下，可以合成不同的物質(zhì)．僅用合成氣為原料不可能得到的物質(zhì)是
     
     （填字母序號）．
    A．草酸（H 2C2O 4） B．甲醇（CH 3OH） C．尿素[CO（NH 2） 2]．

    發(fā)布：2024/11/10 8:0:1組卷：19引用：1難度：0.7

  • 2．銅屑表面呈綠色，欲利用其制取膽礬，某課外活動小組同學(xué)設(shè)計了如下制取流程，有關(guān)該流程說法正確的是（　?。?br />菁優(yōu)網(wǎng)

    發(fā)布：2024/11/10 8:0:1組卷：252引用：3難度：0.7

  • 3．一碳化學(xué)是以分子中只含一個碳原子的化合物（如CO、CH等）為原料來合成一系列化工原料和燃料的化學(xué)。合成氣可通過天然氣的重整得到，如CH4+H2O=CO+3H2．合成氣可制二甲醚，二甲醚被稱為21世紀(jì)的新型燃料。合成氣還可用于冶煉金屬。請你仔細(xì)閱讀合成氣冶煉粗銅和制取二甲醚的部分生產(chǎn)流程?；卮鹣铝袉栴}。
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    （1）銅綠[化學(xué)式為Cu2（OH）2CO3]是由
     
    種元素組成的化合物。
    合成氣在與黑色固體冶煉粗銅的生產(chǎn)過程中發(fā)生的反應(yīng)方程式為
     
    。（寫出其中的一個反應(yīng)）
    （2）在催化重整反應(yīng)中CH4起的作用是：
     
    。
    （3）合成氣（CO和H2）在不同催化劑的作用下，可以化合成不同的物質(zhì)。僅用合成氣為原料不可能得到的物質(zhì)是
     
      （填字母序號）。
    A．草酸（H2C2O4）    B．甲醇（CH3OH）    C．尿素[CO（NH2）2]。

    發(fā)布：2024/11/10 8:0:1組卷：21引用：1難度：0.5
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