蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)搜到破壞，其生物活性就會喪失，這稱為蛋白質(zhì)的變性．高溫、強(qiáng)堿、重金屬等會使蛋白質(zhì)變性．先請你利用提供的材料用具設(shè)計實驗，探究乙醇能否使蛋白質(zhì)變性．
材料用具：質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的可溶性淀粉溶液、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的新鮮淀粉酶溶液、蒸餾水、碘液、無水乙醇、試管、量筒、滴管等．
（一）、實驗步驟：
（1）去兩支試管，編號A、B，向兩只試管中各加入1mL新鮮的淀粉酶溶液；然后A試管加5滴無水乙醇，B試管加；混勻后向兩支試管再各加2mL可溶性淀粉溶液并混合均勻后，將試管放入適宜溫度5min；
（2）一段時間后，將兩支試管取出，各加1mL本尼迪特試劑，放入大燒杯中水浴加熱5min,并觀察顏色變化．
（二） 實驗結(jié)果及結(jié)論：
（3），說明乙醇能使淀粉酶（蛋白質(zhì)）變性；
（4），說明乙醇不能使淀粉酶（蛋白質(zhì)）變性；
（5）B組的作用是．

【考點】蛋白質(zhì)變性的主要因素；糖類的檢測．

【答案】5滴蒸餾水；A不產(chǎn)生磚紅色沉淀，B產(chǎn)生磚紅色沉淀；AB都產(chǎn)生磚紅色沉淀；對照