1．閱讀下列資料并回答問(wèn)題。
一直以來(lái)，我國(guó)農(nóng)村學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良狀況尤為突出。據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，貧困地區(qū)，半數(shù)以上的學(xué)生吃不到早餐。在一個(gè)月內(nèi)，有的學(xué)生吃不到肉，80%的學(xué)生喝不到奶，35%的學(xué)生每天只吃一種蔬菜，多數(shù)靠自帶的咸菜、辣椒醬下飯，甚至吃的是鹽拌飯。自啟動(dòng)《實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃》后，保證農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生每天吃到一袋牛奶、一個(gè)雞蛋或一頓肉，使農(nóng)村學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康狀況得到了明顯改善。
（1）牛奶、雞蛋和肉中富含 ，它是人體生長(zhǎng)發(fā)育、組織更新的重要成分。
（2）人類每天需要均衡的攝入糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、、等六類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
（3）營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)影響健康，如缺 易患地方性甲狀腺腫（俗稱“大脖子病”）。
（4）請(qǐng)你當(dāng)一次營(yíng)養(yǎng)師，為家人搭配一份合理食譜。在下列4組食品中，你應(yīng)選 。
A.米飯、魚、瘦肉
B.米飯、瘦肉、番茄紫菜湯
C.饅頭、稀飯、牛肉、火腿腸
D.饅頭、土豆、青菜、蘿卜

2．如圖圖1是中國(guó)居民“平衡膳食寶塔”，圖2是消化系統(tǒng)模式圖，圖3是小腸壁縱切圖，請(qǐng)據(jù)圖回答問(wèn)題：

（1）“學(xué)生飲用牛奶”有利于中小學(xué)生的生長(zhǎng)和發(fā)育，主要是因?yàn)榕Ｄ讨械?是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)。
（2）圖二中，[]分泌的 不含有消化酶，但能使脂肪變成微小的顆粒，脂肪微粒在小腸中最終分解為 和 。
（3）圖一中最底層（E層）食物所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要是 ，該營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在圖二消化道的 （填序號(hào)）內(nèi)被消化。
（4）小腸中除 分泌的腸液之外，還有 和 等多種消化液。
（5）某學(xué)生因偏食出現(xiàn)牙齦出血等癥狀，根據(jù)所學(xué)的生物學(xué)知識(shí)，建議該學(xué)生多攝入圖一中 （填字母）層食物。
（6）圖三中，小腸內(nèi)表面有許多環(huán)形的[]，其表面有許多突起，稱為 ，使小腸具有巨大的表面積，小腸絨毛腔內(nèi)含有豐富的[]，該管壁及絨毛壁都只由一層扁平的細(xì)胞構(gòu)成，有利于吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

3．下表是我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將食物按照每日攝取量，設(shè)計(jì)而成的五級(jí)“平衡膳食寶塔”，請(qǐng)分析回答：

在“膳食寶塔”中的位置	食物分類	每日攝取量
Ⅴ級(jí)	油脂類	小于25g
Ⅳ級(jí)	豆類和奶類	100-150g
Ⅲ級(jí)	魚、禽、肉、蛋類	125-200g
Ⅱ級(jí)	果蔬類	400-750g
Ⅰ級(jí)	谷類	450-500g

（1）人體進(jìn)行生命活動(dòng)的主要供能物質(zhì)來(lái)自 （填序號(hào)）級(jí)食物．在消化道中，主要供能物質(zhì)最終被消化的部位是 ，在此部位參與化學(xué)性消化的兩種消化液是 、．
（2）處在發(fā)育時(shí)期的青少年應(yīng)多攝取表中Ⅲ、Ⅳ級(jí)的食物，原因是這些食物中含有生長(zhǎng)發(fā)育所需要的 ．