1．新鮮菠蘿果肉中的菠蘿蛋白酶能分解口腔黏膜和舌頭表面的蛋白質(zhì)，引起口腔麻木刺痛感，若菠蘿用鹽水浸泡后再食用，不適感會減輕。小龍猜測可能是鹽水影響了菠蘿蛋白酶的活性。為研究鹽水對菠蘿蛋白酶活性的影響，小龍取6支相同的試管，編號1-6，各加入5mL鮮棒的含菠蘿蛋白酶的菠蘿汁，再按下表分別添加物質(zhì)，置于 37℃的溫水中保溫。20分鐘后測定蛋白酶活性，并計算其相對活性。數(shù)據(jù)如下：

編號	1	2	3	4	5	6
試管中所添加的物質(zhì)	★	5mL 1% NaCl溶液	5mL 3% NaCl溶液	5mL 5% NaCl溶液	5mL 7% NaCl溶液	5mL 9% NaCl溶液
蛋白酶相對活性	100%	88%	69%	94%	88%	80%

根據(jù)上述實驗，回答下列問題：
（1）為了形成對照，表格中“★”處的內(nèi)容是 。
（2）根據(jù)實驗結(jié)果能否得出NaC1溶液的濃度越大，對菠蘿蛋白酶的活性抑制作用越強，請做出判斷，并說明理由 。
（3）小龍還建議菠蘿可用熱水浸泡后食用，減輕口腔不適感，其提出該建議的依據(jù)是 。

2．酶片屬于助消化類藥物，是胃蛋白酶和胰酶的復方制劑。其中胰酶含有胰淀粉酶、胰蛋白酶、胰脂肪酶。小科在吞服多酶片時，產(chǎn)生疑問：pH會影響胰酶的活性嗎？
為此小科用胰淀粉酶開展以下實驗：
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①取三支潔凈的試管。編號為1、2、3。分別加入2毫升1%淀粉溶液，37℃水浴5分鐘。
②另取三支潔凈的試管，編號為4、5、6，分別加入1毫升胰淀粉酶+1毫升5%的鹽酸、1毫升胰淀粉酶+1毫升蒸餾水、1毫升胰淀粉酶+1毫升5%的氫氧化鈉溶液，37℃水浴5分鐘。
③如圖甲將試管兩兩混合后，再將試管1、2、3繼續(xù)37℃水浴5分鐘。
④將三組試管取出，分別滴入1滴碘液，搖勻，觀察記錄各試管顏色變化情況。
（1）如果觀察到的現(xiàn)象為 ，則說明胰淀粉酶只有在中性環(huán)境中才能發(fā)揮作用。
（2）小科實驗結(jié)果：試管1中顏色為“不變藍”。有同學猜測：可能是5%的鹽酸溶液使淀粉變性，遇碘液不變藍。為驗證這一猜想，可進行的操作是 。
（3）進一步的實驗證明pH會影響胰酶的活性。為了讓多酶片正常發(fā)揮作用，在制作過程中，先用腸衣包裹胰酶，然后包上胃蛋白酶，最后再包上糖衣，如圖乙。為使胃蛋白酶能在胃中起作用，而讓胰酶在小腸中起作用，“糖衣”和“腸衣”應(yīng)該分別具有什么樣的性質(zhì)。 。

3．為了探究影響唾液淀粉酶的活性的因素，科學興趣小組設(shè)計的實驗步驟如下：
①取3支試管，分別編為1號、2號、3號，各加入質(zhì)量分數(shù)為1%的可溶性淀粉溶液2mL。
②將1號、2號、3號試管分別放入37℃的溫水、沸水、冰水混合物中水浴10分鐘。
③向3支試管各加入用蒸餾水按1：1的體積比稀釋的唾液1mL，搖勻后放回水浴5分鐘。
④向3支試管各加入1滴碘液，觀察溶液顏色的變化。
回答下列問題：
（1）本實驗探究 對唾液淀粉酶活性的影響。
（2）實驗中如果調(diào)換步驟②和③的順序，很可能出現(xiàn)的實驗現(xiàn)象是 。
（3）實驗中，小組成員向2號試管中加入1滴碘液后，并沒有出現(xiàn)預期的藍色，而將試管取出冷卻至室溫時又顯藍色。你認為出現(xiàn)上述現(xiàn)象的原因是 。