國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局在抽檢某系列奶粉時(shí)發(fā)現(xiàn)：該系列奶粉是用80%的麥芽糊精和20%的奶粉簡(jiǎn)單勾兌而成的，嬰兒喜歡吃卻得不到足夠的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)，屬于不合格產(chǎn)品?；卮鹣铝袉?wèn)題：
（1）劣質(zhì)奶粉中含有大量還原糖，如果用斐林試劑鑒定，則該試劑與待測(cè)樣液在試管中混合均勻后，還必須經(jīng)過(guò)
水浴加熱
水浴加熱
處理，預(yù)計(jì)試管中混合液的顏色變化是
由藍(lán)色變成磚紅色
由藍(lán)色變成磚紅色
。
（2）如果要鑒定劣質(zhì)奶粉中是否含有蛋白質(zhì)，應(yīng)選用的試劑是
雙縮脲試劑
雙縮脲試劑
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（3）評(píng)價(jià)奶粉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高低的主要標(biāo)準(zhǔn)是看其中必需氨基酸的種類和含量。賴氨酸是人體必需氨基酸，缺乏則會(huì)影響人體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良的癥狀。賴氨酸是不是小白鼠的必需氨基酸呢？某生物興趣小組利用下列材料和用具就此問(wèn)題進(jìn)行了探究。請(qǐng)補(bǔ)充并完善他們的實(shí)驗(yàn)原理和實(shí)驗(yàn)方案。
材料和用具：20只生長(zhǎng)發(fā)育狀況相同的正常幼年小白鼠、分裝在不同試劑瓶中的21種氨基酸、不含蛋白質(zhì)和氨基酸的食物、秤、天平等。
實(shí)驗(yàn)原理：
必需氨基酸是動(dòng)物體內(nèi)不能合成的，只能從食物中獲得的氨基酸。當(dāng)動(dòng)物缺乏必需氨基酸時(shí)，就會(huì)影響體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良、體重增加緩慢等癥狀
必需氨基酸是動(dòng)物體內(nèi)不能合成的，只能從食物中獲得的氨基酸。當(dāng)動(dòng)物缺乏必需氨基酸時(shí)，就會(huì)影響體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良、體重增加緩慢等癥狀
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實(shí)驗(yàn)方案：①配食：取一定量的不含蛋白質(zhì)和氨基酸的食物，加入含量和比例適宜的21種氨基酸，配制成食物A（對(duì)照組）；
另取等量的不含蛋白質(zhì)和氨基酸的食物，加入除賴氨酸以外的20種氨基酸，其含量和比例與食物A中的相同
另取等量的不含蛋白質(zhì)和氨基酸的食物，加入除賴氨酸以外的20種氨基酸，其含量和比例與食物A中的相同
，配制成食物B。
②分組：將20只白鼠平均分成甲、乙兩組，分別稱量其體重。
③飼喂：甲組每天飼喂適量的食物A；乙組每天飼喂與甲組食物A等量的食物B。兩組小白鼠其他飼養(yǎng)條件相同。
④觀測(cè)：
分別測(cè)量甲、乙兩組大鼠的體重，并計(jì)算體重增加量
分別測(cè)量甲、乙兩組大鼠的體重，并計(jì)算體重增加量
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實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)測(cè)及結(jié)論：
若兩組小白鼠營(yíng)養(yǎng)狀況和體重基本相同，則賴氨酸不是小白鼠的必需氨基酸；若乙組小白鼠營(yíng)養(yǎng)不良、體重增加緩慢，甲組小白鼠正常，則賴氨酸是小白鼠的必需氨基酸
若兩組小白鼠營(yíng)養(yǎng)狀況和體重基本相同，則賴氨酸不是小白鼠的必需氨基酸；若乙組小白鼠營(yíng)養(yǎng)不良、體重增加緩慢，甲組小白鼠正常，則賴氨酸是小白鼠的必需氨基酸
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