1.在學校組織的食品制作比賽活動中,同學們制作了豆?jié){、蘋果醋、酸奶、腐乳、泡菜。小明制作了一份甜酒,他的操作過程如下,請回答有關問題:
①將浸泡好的糯米蒸成糯米飯;
②冷卻糯米飯至微熱→添加媽媽上次用過的酒曲→攪拌均勻→壓實米飯→在米飯中間挖個凹坑→加入少量涼開水;
③將容器蓋好置于溫暖的地方。
(1)制作酸奶用到的微生物在結構上與動植物細胞最大的區(qū)別是
。
(2)制作甜酒用到的微生物主要是
。小明將糯米飯和酒曲拌勻相當于細菌、真菌培養(yǎng)過程中的
。將容器蓋好放置干溫暖的地方是因為該種微生物的生活需要
。
(3)在釀酒的過程中,從密封的發(fā)酵罐中檢測到氧氣、二氧化碳和酒精三種物質(zhì)的濃度變化如圖所示,其中表示酒精的曲線是
。