油菜種子萌發(fā)過程中，細胞內(nèi)的有機物、可溶性糖、脂肪的相對質(zhì)量隨時間發(fā)生如下圖所示的變化?；卮鹣铝袉栴}：
（1）油菜種子萌發(fā)過程中，細胞內(nèi)自由水與結(jié)合水的比值會
上升
上升
。自由水和結(jié)合水之間能
相互轉(zhuǎn)化
相互轉(zhuǎn)化
。
（2）據(jù)圖分析，在種子萌發(fā)過程中，細胞內(nèi)脂肪的相對質(zhì)量下降，可溶性糖的相對質(zhì)量逐漸上升，原因是
脂肪可以轉(zhuǎn)化為可溶性糖
脂肪可以轉(zhuǎn)化為可溶性糖
。細胞內(nèi)有機物的相對質(zhì)量因呼吸作用的消耗總體呈下降趨勢，但在種子萌發(fā)的前2天，有機物的相對質(zhì)量略有增加，原因是
水參與脂肪的水解，使有機物的相對質(zhì)量增加
水參與脂肪的水解，使有機物的相對質(zhì)量增加
。
（3）播種油菜種子時應(yīng)適當(dāng)淺播，其原因是
油菜種子中脂肪含量高，與糖類相比，脂肪中O的含量低而H的含量較高，氧化分解時消耗的氧氣更多，故應(yīng)淺播
油菜種子中脂肪含量高，與糖類相比，脂肪中O的含量低而H的含量較高，氧化分解時消耗的氧氣更多，故應(yīng)淺播
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（4）油菜種子萌發(fā)過程中，蛋白質(zhì)的種類會增加。細胞內(nèi)蛋白質(zhì)種類繁多的直接原因是
組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類、數(shù)目和排列順序不同，肽鏈的盤曲、折疊方式及其形成的空間結(jié)構(gòu)不同
組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類、數(shù)目和排列順序不同，肽鏈的盤曲、折疊方式及其形成的空間結(jié)構(gòu)不同
。
