自然界中微生物無(wú)處不在，隨著人類對(duì)微生物認(rèn)識(shí)的加深，對(duì)其利用也越來(lái)越廣泛?；卮鹣铝袉?wèn)題：
（1）生活中人們利用酵母菌、醋酸菌分別釀制果酒、果醋。在適宜條件下，即使沒(méi)有經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的滅菌過(guò)程，也能獲得果酒和果醋，這是因?yàn)?!--BA-->
酵母菌、醋酸菌的發(fā)酵產(chǎn)物會(huì)抑制其他微生物的生長(zhǎng)
酵母菌、醋酸菌的發(fā)酵產(chǎn)物會(huì)抑制其他微生物的生長(zhǎng)
。
（2）制作腐乳時(shí)，需將長(zhǎng)滿毛霉的豆腐用鹽腌制，其作用是
析出豆腐中的水分
析出豆腐中的水分
、
抑制微生物生長(zhǎng)
抑制微生物生長(zhǎng)
。
（3）在工業(yè)生產(chǎn)中，可從被石油污染的土壤中分離出能分解石油的細(xì)菌。在分離時(shí)需用
石油
石油
作為唯一碳源的培養(yǎng)基培養(yǎng)土壤中提取的細(xì)菌，可采用的接種方法是
稀釋涂布平板法（平板劃線法）
稀釋涂布平板法（平板劃線法）
。

【答案】酵母菌、醋酸菌的發(fā)酵產(chǎn)物會(huì)抑制其他微生物的生長(zhǎng)；析出豆腐中的水分；抑制微生物生長(zhǎng)；石油；稀釋涂布平板法（平板劃線法）

【解答】

【點(diǎn)評(píng)】

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發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：2引用：1難度：0.7

相似題

1．如圖是蘋果醋的制作流程簡(jiǎn)圖。下列有關(guān)敘述正確的是（　?。?br />

A．制酒和制醋的微生物進(jìn)行細(xì)胞呼吸都能產(chǎn)生CO₂

B．圖中需要通氧的是①過(guò)程的初期和②過(guò)程

C．溫度是影響①②過(guò)程能否順利完成的重要條件

D．酵母菌是兼性厭氧細(xì)菌

發(fā)布：2024/11/18 0:0:1組卷：4引用：2難度：0.6

A．酒曲中富含乳酸菌等多種微生物，可將糖徹底氧化分解成酒精

B．將米蒸熟起到殺菌的作用，待冷卻至室溫后再加入酒曲進(jìn)行發(fā)酵

C．將酒曲與蒸熟的米混合后置于空氣流通的環(huán)境中，以縮短發(fā)酵時(shí)間

D．釀酒過(guò)程中，發(fā)酵液中會(huì)有氣泡產(chǎn)生，可打開(kāi)發(fā)酵罐的蓋子放氣

發(fā)布：2024/11/18 0:0:1組卷：9引用：3難度：0.6

A．發(fā)酵罐需預(yù)留1/3的空間，主要目的是防止發(fā)酵液溢出

B．制作果酒時(shí)，軟管夾應(yīng)關(guān)閉，出料口取樣檢測(cè)酒精的產(chǎn)生情況

C．排氣管設(shè)計(jì)成彎曲的U形狀，目的是防止空氣中的雜菌進(jìn)入發(fā)酵罐

D．在制作果酒的基礎(chǔ)上制果醋時(shí)，只需將充氧泵連接即可，其他條件不變

發(fā)布：2024/11/19 9:0:1組卷：25引用：4難度：0.7

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