根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)，醬油出廠需滿足大腸桿菌數(shù)≤30（MPN/100mL），菌落總數(shù)≤30000（cfu/mL），影響醬油衛(wèi)生指標(biāo)的微生物除大腸桿菌外還有耐鹽菌等。
（1）對醬油中的微生物進(jìn)行分離計(jì)數(shù)時，常采用

稀釋涂布平板

稀釋涂布平板

法，統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)往往比往往比活菌的實(shí)際數(shù)目低，這是因?yàn)?

當(dāng)兩個或多個細(xì)胞連在一起時，平板上觀察到的只是一個菌落

當(dāng)兩個或多個細(xì)胞連在一起時，平板上觀察到的只是一個菌落

。分離醬油中的耐鹽菌時，需要在培養(yǎng)基中加入6.5%的NaCl溶液，從功能上看這種培養(yǎng)基屬于

選擇

選擇

（填“選擇”或“鑒別”）培養(yǎng)基。獲得純凈培養(yǎng)物的關(guān)鍵是防止雜菌入侵，消毒和滅菌的最主要區(qū)別是滅菌能殺死物體內(nèi)外所有的微生物，包括

芽孢和孢子

芽孢和孢子

，而消毒不能。
（2）某生物興趣小組準(zhǔn)備從豬的血液中初步提取血紅蛋白，在對樣品進(jìn)行處理時要洗滌紅細(xì)胞，洗滌紅細(xì)胞的目的是

去除雜蛋白

去除雜蛋白

，洗滌干凈的標(biāo)志是

上清液不再有黃色

上清液不再有黃色

；在

蒸餾水和甲苯

蒸餾水和甲苯

的作用下，紅細(xì)胞會破裂釋放出血紅蛋白。
（3）萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑應(yīng)具有較高的沸點(diǎn)，原因是

較高沸點(diǎn)的有機(jī)溶劑在萃取時不易揮發(fā)

較高沸點(diǎn)的有機(jī)溶劑在萃取時不易揮發(fā)

。結(jié)合胡蘿卜素的性質(zhì)及提取方法分析，

石油醚

石油醚

（填“石油醚”“乙醇”“丙酮”或“四氯化碳”）試劑適合作為萃取劑。萃取的效率主要取決于萃取劑的

性質(zhì)和用量

性質(zhì)和用量

。