“公筷公勺”倡議是飲食文化的熱點話題之一，某中學生物興趣小組專門開展了實驗，以探究：“使用公筷能否降低細菌的傳播風險”。
步驟1：實驗小組在餐館，一共點了5道菜。餐前均經(jīng)嚴格的第一次無菌采樣。
步驟2：每道菜分成兩份，一份使用公筷，另一份不使用公筷。參與實驗人員交替著吃使用公筷和不使用公筷的兩組菜，最后每個菜都至少留下了25克后再進行第二次無菌采樣。
步驟3：采集的樣本通過冷鏈運到實驗室，經(jīng)過48小時的培養(yǎng)。再分別統(tǒng)計餐前、使用公筷和不使用公筷用餐之后的菌落數(shù)（cfu/g是指每克待檢樣品培養(yǎng)出的菌落形成單位）。結(jié)果如下表。

菜名菌落數(shù)（cfu/g）

餐前餐后

公筷非公筷

涼拌黃瓜 14000 16000 45000

干鍋茶樹菇 1100 4600 79000

炒青筍 30 30 530

長安大檜菜 60 20 5000

豆芽炒粉條 60 150 560

（1）每道菜分成兩份的目的是為了進行
對照
對照
實驗。
（2）餐前的涼拌黃瓜的菌落總數(shù)遠高于其他菜的最可能的原因是
A
A
。
A.未經(jīng)過高溫殺菌
B.黃瓜易滋生細菌
（3）分析實驗數(shù)據(jù)，可以發(fā)現(xiàn)每一道菜“使用公筷”組均比“不使用公筷”組的菌落數(shù)明顯
少
少
（多/少），由此得到的實驗結(jié)論是：
使用公筷能有效降低病菌的傳播風險
使用公筷能有效降低病菌的傳播風險
。
（4）本實驗選用了五道菜而不是一道菜的原因是
避免偶然因素對實驗結(jié)果的影響
避免偶然因素對實驗結(jié)果的影響
。

【答案】對照；A；少；使用公筷能有效降低病菌的傳播風險；避免偶然因素對實驗結(jié)果的影響

【解答】

【點評】

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發(fā)布：2024/9/8 14:0:8組卷：1引用：1難度：0.5

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1．小明發(fā)現(xiàn)，夏季保存不當?shù)氖称繁砻婧苋菀装l(fā)霉，這是空氣中的霉菌孢子在食品表面大量繁殖導(dǎo)致的。霉菌的生活受哪些非生物因素的影響呢？小明對此進行了探究，實驗過程如下：

組別 A B C

饅頭片烤干的饅頭片濕潤的饅頭片 ①的饅頭片

處理方法將上述饅頭片置于塑料袋中，扎緊袋口，放在溫暖環(huán)境中將上述饅頭片置于塑料袋中，扎緊袋口，放在溫暖環(huán)境中將上述饅頭片置于塑料袋中，扎緊袋口，放在②環(huán)境中

實驗結(jié)果
（一周后觀察）不發(fā)霉發(fā)霉不發(fā)霉

（1）在A、B組的對照實驗中，實驗變量是

；分析實驗結(jié)果，可得出的結(jié)論

。
（2）為了探究溫度對霉菌生活的影響，小明設(shè)計的C組與B組實驗形成對照，C組中的①②的條件分別是

和

。
（3）從小明的探究實驗，對你保存食品有何啟示？

。
（4）霉菌的菌體是由

構(gòu)成，很多霉菌的繁殖方式是

。

發(fā)布：2024/11/10 8:0:1組卷：3引用：1難度：0.3

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組別	A	B	C
饅頭片	烤干的饅頭片	濕潤的饅頭片	①______的饅頭片
處理方法	將上述饅頭片置于塑料袋中，扎緊袋口，放在溫暖環(huán)境中	將上述饅頭片置于塑料袋中，扎緊袋口，放在溫暖環(huán)境中	將上述饅頭片置于塑料袋中，扎緊袋口，放在②______環(huán)境中
實驗結(jié)果（一周后觀察）	不發(fā)霉	發(fā)霉	不發(fā)霉