食物的消化從口腔開始。食物入口，首先要經過牙齒的咀嚼和舌的攪拌，讓食物與唾液充分混勻，唾液中的唾液淀粉酶可促使淀粉分解。為了探究“口腔對淀粉的消化作用”，某生物興趣小組的同學設計了如下表所示的實驗方案。請分析回答：

組別	1	2	3	4	5
饅頭狀態(tài)	適量饅頭碎屑	適量饅頭碎屑	適量饅頭塊	適量饅頭碎屑	適量饅頭碎屑
加入液體	2mL唾液	2mL清水	2mL唾液	2mL唾液	？
溫度	37℃			0℃	100℃
加入碘液	2滴

（注：饅頭中的主要成分是淀粉；淀粉遇碘會呈現藍色，可用此顏色反應來鑒別淀粉。）
（1）若將1號和2號試管進行對照，變量是

唾液

唾液

；加入碘液后，呈現藍色是

2

2

號試管。
（2）如果探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對淀粉分解的影響，應該選用

1

1

號和

3

3

號試管進行對照實驗。
（3）若要利用1號、4號和5號試管進行對照，探究溫度對唾液淀粉酶分解淀粉的影響，則“？”處的設置為

2mL唾液

2mL唾液

。