飲食文化
材料一：把飲食與政治聯(lián)系起來，是中國古代獨(dú)特的飲食理念。自古認(rèn)為治理國家與飲食烹飪的原理是相通的，《老子》曰：“治大國若烹小鮮”（治理大國要像煮小魚一樣，不能多加攪動(dòng)，多攪則易爛）。《周禮》以“冢（大）宰”為百官之長。因?yàn)椤霸住庇姓{(diào)和膳羞之意，而官長需要具備廚師“調(diào)和”五味那樣的本領(lǐng)，故“宰”成為官吏的通稱。飲食與政治的聯(lián)系還表現(xiàn)在為官者與民眾在飲食上的差別，為官者稱“肉食者”平民稱“蔬食者”、“藿食者”。
--摘編自黎虎《略論中國古代飲食文化研究》材料二：鴉片戰(zhàn)爭后，西餐館、西式飯店在中國通商口岸大量出現(xiàn)，用最具體形象和可見、可嘗的形式傳播了西方飲食文化。同時(shí)，一些來華的外交使節(jié)、商人等也向西方社會(huì)介紹中國的食物原料、菜點(diǎn)及其制法、飲食習(xí)俗等。1851-1911年期間的歷次世博會(huì)上都有中國的茶葉和飲食餐具--瓷器的展示。西方傳教士翻譯的《保全生命論》、《化學(xué)衛(wèi)生論》等書籍，向中國介紹西方營養(yǎng)學(xué)、衛(wèi)生學(xué)知識(shí)，在當(dāng)時(shí)影響廣泛。清末，政府頒布《奏定女子小學(xué)堂章程》和《奏定女子師范學(xué)堂章程》，明確設(shè)立“家事”課，一般都有營養(yǎng)學(xué)的內(nèi)容。1909年，美國基督教會(huì)出版的《造洋飯書》介紹了267個(gè)西餐菜點(diǎn)成品或半成品的用料及制法。西方國家還將面包、罐頭、啤酒等工業(yè)食品及其機(jī)器、設(shè)備和技術(shù)輸入中國，對(duì)中國食品工業(yè)的產(chǎn)生與發(fā)展起到促進(jìn)作用。
--摘編自杜莉《古代中西方飲食文化交流的特色及成因探討》（1）依據(jù)材料一，概括中國古代飲食文化中體現(xiàn)出的治國原理與政治特點(diǎn)。
（2）依據(jù)材料二，概括近代中西方飲食文化交流的特點(diǎn)及對(duì)近代中國社會(huì)的影響。