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留一餅
趙登科      三百六十行，行行出狀元，老牛是個(gè)賣餅的。
      寶慶和平街最末的一間小木屋上插一黃布幌子，寫著“留一餅”三個(gè)大字?；献拥淖筮?，有一棵大桂花樹，它到底活了多少年，沒人能說得清，總之沒五個(gè)漢子是別想抱住它的腰。桂花樹底下，擺著張椅子，老牛沒事就躺在椅子上搖著蒲扇，吹著風(fēng)。
      老牛這人，人善，心慈，可就是太固執(zhí)。就拿這賣餅來說，十多年了，每天只做200個(gè)，一個(gè)不多，一個(gè)也不少。這些個(gè)餅，沒半個(gè)時(shí)辰就被搶光了，弄得許多想吃的吃不到，吃到的吃不飽，怨氣滿街。
      光這還不算什么，更讓人氣的，是老牛拿著最后一個(gè)餅在你眼前晃晃，然后裝進(jìn)袋子，說一句：“不賣了?！?br />      關(guān)于老牛為啥留一餅，有人說那是老牛的秘方，得留一餅揉碎在明天的面團(tuán)里，還有人說那是老牛留給自己吃的。
“留一餅”就是留一餅，誰來了也不賣！
      老牛剛開始賣餅時(shí)，生意并不好，店鋪在街末，鋪前又有大樹擋著?？墒抢吓Ｈ匀粓?jiān)持每天做200個(gè)餅，賣不完的親自送給街上的乞丐。
      和平街的張老爺是個(gè)有頭有臉的大人物，連當(dāng)官的都敬他三分。這一天張老爺過生日，許多賣吃的、賣喝的店鋪，紛紛關(guān)了門，給張老爺賀壽去了。老牛不去，“管他張老爺還是趙老爺，他過他的壽，我賣我的餅?！?br />      別的鋪?zhàn)雨P(guān)了門，那些賣力氣的漢子找不著填飽肚子的地，只得遠(yuǎn)走幾步到老牛的鋪?zhàn)永?。沒一會兒，竟然排起了長隊(duì)。
      餅快賣完時(shí)，來了個(gè)白凈男人，他從隊(duì)伍后面插了過來，摸出一兩銀子，往老牛桌上一擲：“兩個(gè)餅，快點(diǎn)?！?br />      老牛像是沒聽見，繼續(xù)笑著裝餅，笑著收銀子。白凈男人猛地一拍桌，銀子跳得大拇指那么高：“老頭，你聾嗎？”
      老牛沒瞧白凈男人一眼：“餅不多了，現(xiàn)在到后面排隊(duì)說不定還能吃上一口?！?br />      白凈男人伸出手，一巴掌拍向老牛，卻被一個(gè)拿折扇的男人一把擋住。折扇男人堆著笑臉：“我們這就去排隊(duì)?！贝桨變裟腥藭r(shí)，剛好還剩下最后一個(gè)餅，老牛把餅裝好，指指掛在門口的幌子，“留一餅！”
      白凈男人頓時(shí)來了氣，“知道我家公子是誰嗎？你……”折扇男人瞪了白凈男人一眼，“好，我們明天再來。”
      第二天一大早，折扇男人果然來了，吃了幾口餅，說了幾句“好吃”，離開了。
      折扇男人走了快一個(gè)月時(shí)，有人敲鑼打鼓送來一塊牌匾。轎子里走出來一個(gè)白凈男人，男人揭開紅布蓋頭，上寫“留一餅”三個(gè)大字?？礋狒[的人上前一看那題款，驚了一聲：“這……這竟然出自當(dāng)今皇上的親兄弟，康親王之手?！?br />      就在寶慶人都聽說了這事，來看康親王親筆題的字時(shí)，老牛鋪?zhàn)忧暗呐曝覅s不見了。寶慶人問他，他指指鋪?zhàn)永锏囊粋€(gè)角落：“在那呢！”
      讓老牛揚(yáng)名的倒不是他的餅，也不是康親王題的字，而是寶慶城人人都在傳老牛要被殺頭。你想想，把親王題的字丟在犄角里，殺十次頭恐怕都不夠。
      傳言像一陣風(fēng)，連寶慶的小角落都吹到了。寶慶人都早早地排隊(duì)到老牛的店鋪前買餅，生怕明天就吃不上了。
      可是，一月過去了，一年過去了，老牛的頭還長在脖子上，還悠閑地在桂花樹底下?lián)u著蒲扇。
      年到古稀的老牛，還是一個(gè)人在鋪?zhàn)永镒鲲灐Ｓ泻眯牡男』镒觼砝吓５昀飵兔?，有時(shí)會問起老牛做餅的訣竅，老?？偸切πΓ骸澳憧催@胖胖圓圓的餅，放高處不俯視你，放低處不仰視你……”
      老牛走了，老牛走的前一天還在做餅。老牛的愿望是把最后一個(gè)餅帶到棺材里，他做到了。
（選自《小小說大世界》）（1）下列對小說相關(guān)內(nèi)容的理解，不正確的一項(xiàng)是

B

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A.老牛性格固執(zhí)的特點(diǎn)在文中得到了充分的體現(xiàn)，作者對此明顯帶著一種欣賞的態(tài)度，這與小說要表現(xiàn)的主題是吻合的。
B.老牛敢將匾額扔在角落里，主要是因?yàn)橥ㄟ^賣餅一事，他已對康親王的人品和氣度有所了解，并不擔(dān)心會有性命之憂。
C.“放高處不俯視你，放低處不仰視你”一句，表面上說的是餅的特點(diǎn)，實(shí)質(zhì)上道出了老牛自身的性格特點(diǎn)與人生追求。
D.老牛作為一個(gè)賣餅者，從中參透人生，將從事的職業(yè)與自己的為人處世很好地融為一體，也贏得了人們的認(rèn)同與尊重。
（2）下列對小說藝術(shù)特色的分析鑒賞，不正確的一項(xiàng)是

C

C

A.小說第二段的環(huán)境描寫既有一定的時(shí)代特色，也為人物的活動提供了背景，很好地烘托了老牛的形象。
B.買餅時(shí)，白凈男人飛揚(yáng)跋扈的言語行動與老牛坦然自若的冷靜應(yīng)對形成鮮明的對比，在矛盾沖突中推動著情節(jié)發(fā)展。
C.關(guān)于老牛到底為什么要留一餅，小說自始至終沒有明確說明，這種伏筆手法的使用，增強(qiáng)了故事的神秘感和可讀性。
D.老牛對有頭有臉的張老爺、地位顯赫的康親王以及普通的買餅者一視同仁，這樣寫更有利于刻畫其鮮明的人物形象。
（3）小說中老牛餅藝的高超主要是采用哪一種手法來體現(xiàn)的？請結(jié)合全文簡要說明。
（4）小說的題目“留一餅”有哪些內(nèi)涵？