為了探究“肉湯變質(zhì)的原因”，小伍同學(xué)做了如下的實驗。將甲、乙、丙三套裝置分別連接好，分別用酒精燈加熱至肉湯沸騰15分鐘，然后將甲、乙裝置放在室溫為25℃的環(huán)境中，丙裝置放入冰箱中。三天后，甲裝置中的肉湯變質(zhì)了，乙、丙裝置中的肉湯未變質(zhì)。請據(jù)此分析：

（1）將裝置中的肉湯煮沸的目的是

高溫殺死肉湯中的細菌等微生物

高溫殺死肉湯中的細菌等微生物

。
（2）乙裝置中的肉湯未變質(zhì)的原因是

B

B

。
A．室溫保持在25℃
B．彎管阻擋了細菌進入肉湯中
C．選用的肉比甲的好
D．沒有空氣進入乙試管內(nèi)
（3）甲、丙組對照實驗中控制的變量是

溫度

溫度

。
（4）丙裝置中的肉湯仍未變質(zhì)的原因是

低溫抵制細菌和真菌的生長和繁殖

低溫抵制細菌和真菌的生長和繁殖

。
（5）這個實驗提示我們，要防止食品腐敗，就是要把食品內(nèi)的細菌和真菌

殺死或抑制

殺死或抑制

。