讀圖文材料，回答下列問題。
甘肅省東部的莊浪縣屬黃土高原丘陵溝壑區(qū)，用30多年時間，將全縣萬畝荒山坡地改造成了90多萬畝的梯田，在實踐中，莊浪人摸索出“山頂喬灌戴帽，山灣梯田纏腰，梗壩牧草鎖邊，溝臺果樹圍裙，溝底壩庫穿靴”的生態(tài)梯田模式（如圖）。

莊浪縣氣候：年平均氣溫8.4℃ 年降水量482mm 1月平均氣溫-5℃ 6～8月平均氣溫19.1℃ 全年無氣溫高于35℃的天數

蘋果最適宜區(qū)條件： 年平均氣溫8-12℃ 年降水量560-750mm 1月氣溫不低于-14℃ 6～8月平均氣溫15-18℃ 全年氣溫高于35℃天數少于6天

（1）說出莊浪縣過去面臨的主要環(huán)境問題，分別說明生態(tài)梯田模式中“戴帽”“纏腰”“穿靴”措施在水土保持中的作用。
雖然荒山變成了良田，莊浪縣也被評為全國水土保持工作先進集體、入選“中國民間文化藝術之鄉(xiāng)”名單，但到2013年莊浪縣仍屬于特困縣，貧困發(fā)生率為26.76%。為了實現脫貧，莊浪縣向周邊縣市了解到的主要扶貧項目有：
①引入優(yōu)質蘋果品種，規(guī)模化種植；
②建立扶貧車間，生產當地特色文化產品。
（2）請你為莊浪縣選擇一個扶貧項目，并闡述理由。