閱讀材料，完成下列要求。
甲公司向乙公司發(fā)出一份傳真，訂購該公司秘制月餅600份，每份價(jià)格120元，要求中秋節(jié)前兩天送達(dá)。乙公司回復(fù)：可以，但每份月餅價(jià)格提高10元。甲公司看到回復(fù)后表示接受。生產(chǎn)過程中，乙公司生產(chǎn)設(shè)備突發(fā)故障。乙公司將這一情況及時(shí)通知甲公司，并安排員工加班加點(diǎn)，最終于中秋節(jié)前一天將500份月餅送至甲公司。
請(qǐng)結(jié)合材料，運(yùn)用《法律與生活》的知識(shí)，分析本案中合同訂立的過程，并分析說明乙公司是否要承擔(dān)違約責(zé)任。