俗話說：“立冬吃一雞，滋補(bǔ)一個冬”。立冬那天小南和小潯在家?guī)兔χ箅u肉，小南認(rèn)為：當(dāng)水燒開之后，為了使雞肉快點(diǎn)燒熟，他加大火力，讓水沸騰得更劇烈些。而小潯認(rèn)為：水燒開后，應(yīng)當(dāng)改用小火讓鍋內(nèi)的水微微沸騰，同樣能將雞肉很快煮熟。請用科學(xué)原理分別分析他們的做法是否合理，并說明理由。
小南：
小潯：

【考點(diǎn)】沸騰及沸騰條件．

【答案】做法不合理，因為水沸騰后，繼續(xù)用大火加熱，水溫仍然是100℃，不能縮短雞肉燒熟時間；；做法合理，因為水沸騰后只需要用小火加熱，讓水保持沸騰即可，這樣還能節(jié)約燃料。