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當(dāng)前位置： 2022-2023學(xué)年山東省淄博市淄川區(qū)七年級（下）期末生物試卷（五四學(xué)制）> 試題詳情

酸奶因其獨(dú)特的風(fēng)味及豐富的營養(yǎng)備受人們喜愛。某生物興趣小組為探究制作酸奶的條件設(shè)計了如下探究實(shí)驗(yàn)。
第一步：將新鮮牛奶倒入潔凈的燒杯，加入適量的蔗糖（約占牛奶總量的10%），加熱煮沸4～5分鐘，將廣口瓶洗凈并浸泡在水中，用水加熱煮沸5分鐘。
第二步：當(dāng)牛奶自然冷卻到40℃左右時，按照1：5的比例將準(zhǔn)備好的酸奶加入牛奶中；充分搖勻并測定奶的酸堿度
第三步：將燒杯中的奶平均分成三份，裝滿三只廣口瓶。1號和2號廣口瓶蓋上瓶蓋密封，3號廣口瓶不蓋瓶蓋（如圖所示）。
第四步：將1號廣口瓶放置于0℃～5℃的環(huán)境中，2號和3號廣口瓶放置于30℃～35℃的環(huán)境中。4～6小時后，觀察瓶內(nèi)奶的變化，并測定各瓶中奶的酸堿度。
請根據(jù)以上探究實(shí)驗(yàn)設(shè)計，分析回答以下問題：
（1）該實(shí)驗(yàn)設(shè)計探究的問題是：制作酸奶是否需要

適宜的溫度

和

空氣

？
（2）1號瓶和2號瓶對照變量是

溫度

。1號瓶能不能和3號瓶形成一組對照實(shí)驗(yàn)？

不能

；如果能，實(shí)驗(yàn)變量是什么？若不能，其原因是什么？

變量不唯一

。若最終只在2號瓶中成功獲得酸奶則2號瓶和3號瓶對照可得的結(jié)論是

空氣抑制酸奶的形成

。
（3）牛奶加熱煮沸、廣口瓶等實(shí)驗(yàn)器材清洗并進(jìn)行加熱處理的目的是

去除雜菌

，以免影響實(shí)驗(yàn)效果。
（4）向牛奶中按比例加入酸奶，屬于細(xì)菌、真菌一般培養(yǎng)方法中的

接種

步驟；牛奶煮沸后需要自然冷卻到40℃左右時，再加入準(zhǔn)備好的酸奶，這是因?yàn)闇囟冗^高容易

殺死乳酸菌

。

【考點(diǎn)】科學(xué)探究的基本環(huán)節(jié)；發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用．

【答案】適宜的溫度；空氣；溫度；不能；變量不唯一；空氣抑制酸奶的形成；去除雜菌；接種；殺死乳酸菌

【解答】

【點(diǎn)評】

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發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：224引用：12難度：0.3

相似題

1．某學(xué)校課外興趣小組同學(xué)在飼養(yǎng)金魚時，發(fā)現(xiàn)金魚不時將頭浮出水面，即發(fā)生浮頭現(xiàn)象。為探究金魚發(fā)生浮頭現(xiàn)象的可能原因，同學(xué)們準(zhǔn)備了多條大小相當(dāng)?shù)慕痿~，按下表給定的條件進(jìn)行了相關(guān)實(shí)驗(yàn)，并將實(shí)驗(yàn)結(jié)果記錄在表格中。請根據(jù)實(shí)驗(yàn)回答問題：
菁優(yōu)網(wǎng)

實(shí)驗(yàn)組號	溶氧量	培養(yǎng)環(huán)境	呼吸頻率
實(shí)驗(yàn)組號	溶氧量	培養(yǎng)環(huán)境	第一次統(tǒng)計	第二次統(tǒng)計	第三次統(tǒng)計
甲	4mg/L	隔夜自來水	113	111	112
乙	6mg/L	隔夜自來水	76	78	74
丙	8mg/L	隔夜自來水	58	59	60

（1）從表格看出，該實(shí)驗(yàn)的變量是

；實(shí)驗(yàn)中甲、乙、丙三組的金魚數(shù)量應(yīng)該

，這是遵循對照實(shí)驗(yàn)的

原則。
（2）將數(shù)據(jù)處理后得到如圖所示結(jié)果，圖中X的數(shù)值為

。實(shí)驗(yàn)結(jié)果是：在一定的范圍內(nèi)，水中的溶氧量越低，金魚的呼吸頻率越高，金魚的“浮頭”現(xiàn)象越明顯。
（3）根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析魚浮頭的主要原因是：

。

發(fā)布：2024/9/22 6:0:8組卷：1引用：1難度：0.6

解析

2．信鴿亦稱“通信鴿”是經(jīng)過普通鴿子馴化而成的。信鴿飛行速度快、耐力強(qiáng)，并且具有良好的導(dǎo)航能力，自古以來常被用于通信傳書?！靶砒澢Ю镲w歸老巢”，生物學(xué)家和養(yǎng)鴿專家對信鴿的歸巢機(jī)能作了大量研究。研究表明，信鴿的導(dǎo)航定位與信鴿的嗅覺有關(guān)，而木犀草素溶液能麻醉信鴿的嗅覺。
（1）信鴿與飛行生活相適應(yīng)的呼吸方式是

。
（2）為了探究信鴿嗅覺與導(dǎo)航定位的關(guān)系，研究人員進(jìn)行以下實(shí)驗(yàn)請你補(bǔ)充相關(guān)實(shí)驗(yàn)步驟并回答問題。
①將1000只生長發(fā)育生理狀況、飛行能力等均相近的信鴿平均分為甲、乙兩組。
②甲組用

麻醉信鴿的嗅覺，乙組用

處理作為對照。
③在天氣適宜情況下，選擇不同距離放飛后，記錄歸巢時間，求平均值后計算出歸巢速度，將結(jié)果繪制成如圖所示曲線。
④根據(jù)探究的問題，結(jié)合曲線圖，可以得出的實(shí)驗(yàn)結(jié)論是：放飛距離較近時甲、乙兩組差異

（嗅覺喪失的鴿子在熟悉的環(huán)境下近距離放飛能夠順利歸巢）；放飛距離較遠(yuǎn)時，兩組出現(xiàn)了

，這一現(xiàn)象說明

。
⑤本實(shí)驗(yàn)選用許多只信鴿進(jìn)行實(shí)驗(yàn)探究的目的是

。
發(fā)布：2024/9/22 8:0:9組卷：2引用：1難度：0.2
解析

3．俗話說“千里之堤毀于蟻穴”，白蟻是一種常見的害蟲。為了研究溫度對白蟻存活的影響，兩位同學(xué)設(shè)計了如下實(shí)驗(yàn)：將白蟻分成五組，在不同溫度下飼養(yǎng)（其他條件相同），記錄了各組白蟻全部死亡所需的天數(shù)，結(jié)果如表所示，分析回答：

組別	培養(yǎng)溫度	白蟻數(shù)/只	全部死亡所需時間
第一組	常溫（20℃）	30	40天內(nèi)沒有出現(xiàn)死亡現(xiàn)象
第二組	10℃	30	30天
第三組	0℃	30	10天
第四組	-3℃	30	6天
第五組	-5℃	30	2天

（1）按照科學(xué)探究的五個步驟，設(shè)計這個實(shí)驗(yàn)前，提出的問題是：

？
（2）作出的假設(shè)是：

。
（3）本探究實(shí)驗(yàn)中的變量是：

。該實(shí)驗(yàn)的對照組是

。
（4）根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果可得出的結(jié)論是：在一定范圍內(nèi)，溫度越

越有利于白蟻的生存。
（5）根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果可以作出的合理推測有

。（填序號）
①赤道地區(qū)的白蟻比兩極地區(qū)的多
②在我國北方地區(qū)，夏天的白蟻比冬天的多
③45℃條件下白蟻會大量死亡

發(fā)布：2024/9/23 8:0:9組卷：16引用：3難度：0.5

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