為了探究食品滋生微生物的條件，某生物興趣小組將適量新鮮豬肉和水加熱煮沸一段時間，冷卻后取澄清的豬肉汁進行如下實驗。請根據(jù)實驗步驟回答下列問題：
步驟一：將等量的豬肉汁分別加入編號為A、B、C的三只錐形瓶中，靜置一小時，然后用脫脂棉花塞住瓶口；
步驟二：把錐形瓶A放入電冰箱的冷藏室，冷藏室的溫度為6℃；
步驟三：把錐形瓶B放入實驗室的桌子上，此時室溫為25℃；
步驟四：把錐形瓶C加熱煮沸后，放在實驗室的桌子上，此時室溫為25℃；
步驟五：幾天后，用放大鏡對三角錐形瓶內(nèi)的豬肉汁進行觀察，并將實驗結(jié)果記錄在表內(nèi)。（觀察不到微生物用“-”表示，觀察到微生物，用“+”表示；微生物較多用“++”表示，微生物很多用“+++”表示）

錐形瓶	A	B	C
觀察結(jié)果	+	+++	-

（1）步驟二、步驟三的變量是

溫度

溫度

，錐形瓶B在實驗中起

對照

對照

的作用。
（2）根據(jù)該實驗，說明通過

高溫殺菌（或低溫）

高溫殺菌（或低溫）

處理，可較長時間保存食品。
（3）防止食品腐敗依據(jù)的原理主要是將食品中的細(xì)菌和真菌殺死或

抑制

抑制

它們的生長和繁殖。
（4）在做實驗時，一般要多次重復(fù)實驗，目的是

避免實驗偶然性，使實驗結(jié)果更加準(zhǔn)確

避免實驗偶然性，使實驗結(jié)果更加準(zhǔn)確

。
（5）請你再舉一種食品保存方法：

脫水保存

脫水保存

。