如圖1是某泡打粉的部分說明，它是西點膨大劑的一種，經(jīng)常用于蛋糕及西餅的制作，化學小組對其進行以下探究：
【發(fā)現(xiàn)并提出問題】泡打粉如何能使面食膨脹松軟？
【查閱資料】

（1）面食的疏松多孔主要是因為制作過程中產(chǎn)生了氣體；
（2）小蘇打的主要成分是碳酸氫鈉，通常是白色粉末狀晶體，能溶于水，受熱易分解。
（3）碳酸鈣不溶于水，與小蘇打不反應(yīng)，900℃以上才能分解。
以上信息屬于小蘇打物理性質(zhì)的是

白色粉末狀晶體，能溶于水

白色粉末狀晶體，能溶于水

，屬于小蘇打化學性質(zhì)的是

受熱易分解

受熱易分解

。
【猜想與假設(shè)】根據(jù)使用說明，小組同學提出以下猜想：
①

泡打粉溶于水時能產(chǎn)生氣體使使面團膨脹松軟

泡打粉溶于水時能產(chǎn)生氣體使使面團膨脹松軟

。
②泡打粉在受熱時能產(chǎn)生氣體使面團膨脹松軟。
【設(shè)計并進行實驗】（1）小明取少量泡打粉于試管中，加入適量水，觀察無氣體產(chǎn)生，從而否定了猜想①，請把猜想①補充完整。
（2）小聰為探究猜想②設(shè)計了如圖2所示的實驗裝置。該裝置實驗前應(yīng)首先檢查

裝置氣密性

裝置氣密性

，小聰取一定量小蘇打（主要成分是碳酸氫鈉）放入試管中，加熱，觀察到a試管口有水珠，b試管中澄清石灰水變渾濁，試管中剩余的固體經(jīng)驗證為碳酸鈉，請寫出該反應(yīng)的文字表達式

碳酸氫鈉

加熱

碳酸鈉+二氧化碳+水

碳酸氫鈉

加熱

碳酸鈉+二氧化碳+水

。
【解釋與結(jié)論】該泡打粉使面食膨脹松軟的原因是

小蘇打在受熱時產(chǎn)生氣體

小蘇打在受熱時產(chǎn)生氣體

，因此該泡打粉烘焙加熱使用效果最佳。
【反思與交流】為什么實驗（2）中小聰只取小蘇打而不取碳酸鈣？

碳酸鈣在900℃以上分解，不與小蘇打反應(yīng)

碳酸鈣在900℃以上分解，不與小蘇打反應(yīng)

。
【儀器的洗滌與整理】最后清洗試管時，清洗干凈的標志是

試管內(nèi)壁附著的水即不聚成水滴，也不成股流下

試管內(nèi)壁附著的水即不聚成水滴，也不成股流下

。
實驗后，發(fā)現(xiàn)試管a破裂，則可能的原因是

試管外壁有水或沒有預(yù)熱或試管觸及燈芯等

試管外壁有水或沒有預(yù)熱或試管觸及燈芯等

（寫一條即可）。