淄川西河艾草產(chǎn)業(yè),成為當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村振興的新名片。用艾草做的青團(tuán)因味道極佳,受到大家的熱捧。小何利用所學(xué)的生物學(xué)知識,嘗試探究延長青團(tuán)保質(zhì)期的方法。
實(shí)驗(yàn)步驟 |
具體操作 |
①制作青團(tuán) |
用艾草的汁拌進(jìn)糯米粉里,再包裹進(jìn)餡料(豆沙或者蓮蓉),制作大小相同的青團(tuán)(每個青團(tuán)70克),數(shù)量在36個以上,上鍋蒸熱 |
②分裝 |
冷卻,每袋6個分裝6袋,甲組3袋真空包裝,乙組3袋普通包裝 |
③保存 |
將甲、乙兩組青團(tuán)放在相同的常溫環(huán)境下保存一段時間 |
④檢測 |
每隔24小時,從甲乙兩組中各取出1袋共6個青團(tuán)進(jìn)行質(zhì)量檢測 |
⑤結(jié)果 |
甲組:24小時后品質(zhì)正常;48小時后品質(zhì)正常;72小時后略微變質(zhì) 乙組:24小時后品質(zhì)正常;48小時后略微變質(zhì);73小時后嚴(yán)重變質(zhì) |
請回答下列問題:
(1)提出問題:本實(shí)驗(yàn)探究的問題是:真空包裝能否
延長青團(tuán)保質(zhì)期
延長青團(tuán)保質(zhì)期
?
(2)制訂并實(shí)施計(jì)劃:本實(shí)驗(yàn)的變量是
包裝方式
包裝方式
。每袋裝6個青團(tuán)而不是1個的原因是
避免偶然性,減小實(shí)驗(yàn)誤差
避免偶然性,減小實(shí)驗(yàn)誤差
。
(3)分析結(jié)果,得出結(jié)論:導(dǎo)致真空包裝青團(tuán)變質(zhì)最可能的原因是
分裝過程中被雜菌污染或滅菌不完全
分裝過程中被雜菌污染或滅菌不完全
。根據(jù)本實(shí)驗(yàn)的結(jié)果,可以得到的結(jié)論是
真空包裝可延長青團(tuán)保質(zhì)期
真空包裝可延長青團(tuán)保質(zhì)期
。