（1）“民以食為天，食以安為先”．近年來屢屢發(fā)生的三鹿奶粉、蘇丹紅、多寶魚等食品安全事件嚴重威脅消費者的健康和生命安全．劣質(zhì)奶粉中的蛋白質(zhì)的含量低于0.37%，被稱為“空殼奶粉”．下列有關(guān)說法正確的是（填字母序號）．
A．蛋白質(zhì)是重要的營養(yǎng)物質(zhì)，它有助于食物的消化和排泄
B．蛋白質(zhì)在淀粉酶的作用下，可水解成葡萄糖等
C．在家庭中可采用灼燒法定性檢查奶粉中是否含有蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)燃燒可產(chǎn)生特殊的氣味
D．蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物都有氨基酸
（2）奶粉中蛋白質(zhì)含量的國家標準是：每100g嬰幼兒奶粉中含蛋白質(zhì)12～25g.其測定方法是：奶粉經(jīng)水解產(chǎn)生氨基酸，再經(jīng)過其他反應生成氨，由氨計算出氮，再由氮求出蛋白質(zhì)的含量（蛋白質(zhì)含氮按16%計算）．
某市質(zhì)檢局對市場中的某個品牌的奶粉，取100g樣品進行檢驗．取該樣品進行反應后生成的NH₃和7.5g 19.6%的稀硫酸恰好完全反應，請你通過計算判斷這袋奶粉是否屬于合格奶粉．

【考點】蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)．

【答案】CD