閱讀圖文材料，完成下列要求。
廣東佛山市位于珠江水系的下游（如圖1），多條河流在此交匯，水量大，水質(zhì)好。氣候適宜醬油釀造中原料的發(fā)酵。佛山醬油的古法釀造技術(shù)從清乾隆年間流傳至今，所產(chǎn)醬油是地道粵菜不可缺少的調(diào)味品。佛山不產(chǎn)大豆，古醬坊釀造醬油所用優(yōu)質(zhì)大豆早期來自廣西，后由東北運(yùn)來。古法釀造醬油是一項(xiàng)手工活，需經(jīng)過浸泡、多次漂洗、蒸煮、制曲、發(fā)酵、晾曬、淋油等繁雜工序，技藝要求高，就其中的“制曲”而言，要依靠制曲師傅憑經(jīng)驗(yàn)把控制曲室的溫度、亮度、濕度和時(shí)間，經(jīng)驗(yàn)一般不外傳。在大缸中晾曬短則幾月，多則三、五年（圖2），這樣天然曬制生產(chǎn)的醬油保存時(shí)間更長久。醬缸夜露（需夜間露水凝結(jié)滋潤），也是古醬坊的特殊工藝?，F(xiàn)在醬油生產(chǎn)廠家極少采取傳統(tǒng)釀造工藝，而采用現(xiàn)代化的釀造工藝，生產(chǎn)周期短，生產(chǎn)量大，品種多樣。

（1）分析佛山的水文條件對(duì)古法醬油生產(chǎn)的影響。
（2）說明佛山古法釀造醬油坊現(xiàn)存很少的原因。
（3）近年來，隨著“佛山古法釀造醬油技藝”被列入國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，有調(diào)味品專家非常看好古法醬油的市場(chǎng)前景，試說明依據(jù)。