閱讀下面的文字，完成各題。
      葡萄干是一種優(yōu)質的水果干。有人說，葡萄干不就是糖嗎？的確，①

葡萄干中含有大量糖分

葡萄干中含有大量糖分

，因為它濃縮了葡萄里的糖。但是，葡萄干≠糖。葡萄本身富含多酚類物質，在干制的過程中有部分損失，但大部分仍能保留在葡萄干中。因為我們平常吃新鮮葡萄時通常會吐掉葡萄皮，而②

葡萄干都是帶皮吃的

葡萄干都是帶皮吃的

，所以吃葡萄干能夠得到果皮中的營養(yǎng)，包括皮里的大量果膠和纖維素，以及多酚類抗氧化成分。有研究發(fā)現(xiàn)，在常見水果干中，葡萄干中的多酚類含量是最高的一檔。一般來說，③

多酚類物質含量越高

多酚類物質含量越高

，抗氧化作用越強。
      因為適量食用葡萄干有利于心臟健康，所以葡萄干是鉀、鎂和多種抗氧化成分的良好來源，也大量富含低聚糖和果膠。調查發(fā)現(xiàn)，每周吃至少160克的葡萄干，高血壓的風險顯著下降。又有研究表明，用葡萄干替代餅干、蛋糕等零食點心，更有利于控制血壓。
      葡萄干中含蔗糖非常少，果糖和葡萄糖在牙齒表面附著時間短，其中的抗氧化成分還略有抗菌效力，所以吃葡萄干后牙齒表面的pH值下降不多，達不到損害牙釉質的程度。當然，每一種食物都有自己的合理份額，若貪吃過多的水果干，而且不替代其他碳水食物，或者其他食物吃得少，只吃大量葡萄干，那也一樣是不利于營養(yǎng)平衡的，一樣會發(fā)胖或傷害健康的。
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