閱讀材料，回答問題。
材料一：“哥倫布大交換”（部分）

	從亞歐大陸傳入美洲	從美洲傳入亞歐大陸
動物	貓駱駝、雞、牛、山羊、鵝、蜜蜂、馬、家兔、豬原鴿、羊蠶水?！?/td>	羊駝荷蘭豬、美洲駝、火雞……
植物	甘蔗、杏仁、蘋果、洋薊、蘆筍、小麥、燕麥、香蕉、梨、西瓜甜菜、黃瓜、茄子、大蒜、大豆、亞麻……	玉米、甘薯、馬鈴薯、四季豆、向日葵、花生煙草、辣椒、草莓、番茄、橡膠、木瓜、莧菜、油梨黑莓甜椒、可可……

材料二：第一章新舊大陸，對比分明
第二章大征服者與奪命疫病
第三章舊世界植物動物移居新世界
第四章梅毒現(xiàn)身：一頁病史
第五章食物與人口
第六章至今未停止的大交換
——材料一、二均摘編自（美）阿爾弗雷德?克羅斯比《哥倫布大交換：1492年以后的生物影響和文化沖擊》根據(jù)材料內(nèi)容并結合所學知識，試對“哥倫布大交換”進行闡釋。（要求：條理清楚，邏輯嚴密，表述流暢。）