巧克力現(xiàn)今風(fēng)靡全球,可可則是制作巧克力的最基本原料。
已知最早食用可可的是中美洲的奧爾梅克人,其文化在公元前1200年前后繁榮起來。他們依靠烘干、搗碎的可可豆來補(bǔ)充能量。隨后瑪雅人繼承了這個習(xí)慣,他們用搗碎的玉米和可可制成咸味的飲料。13世紀(jì),阿茲特克人將瑪雅人置于他們的統(tǒng)治之下,并從他們那里學(xué)會了食用可可。阿茲特克人在可可飲品中加入辣椒及各種香料,創(chuàng)造出豐富多變的口感。
美洲的“發(fā)現(xiàn)”給大西洋兩岸的飲食習(xí)慣都帶來了真正意義上的改變。墨西哥婦女和西班牙男子成婚或去給西班牙人當(dāng)差,從而學(xué)會運(yùn)用雙方的傳統(tǒng)食材和烹飪方法。殖民者習(xí)慣在可可中加入新傳入美洲的蔗糖或胡椒等調(diào)味,并將之稱為“巧克力”。巧克力引進(jìn)西班牙后成為社會上層人士打發(fā)時間、擺闊、顯示身份地位的飲料,可可豆也成為美洲殖民地最主要的出口農(nóng)產(chǎn)品之一。
在世界貿(mào)易的驅(qū)動下,可可生產(chǎn)轉(zhuǎn)移到大面積的種植園,并從中美洲移植到加勒比海地區(qū)、印尼和非洲等地。17世紀(jì)中期,作為優(yōu)秀航海家的荷蘭人,成功地從西班牙人手中奪走了可可的貿(mào)易壟斷;同一時期,巧克力征服了整個歐洲,人們在餅干、冰激凌、糖果中大量使用巧克力,專門飲用巧克力的餐具也應(yīng)運(yùn)而生。1752年,荷蘭東印度公司的船只“蓋爾德麻爾森”沉沒,當(dāng)時該船只總共運(yùn)載了22.5萬件來自中國的瓷器,其中巧克力餐具19535件,數(shù)量僅次于茶具。
——摘編自[意]克拉拉?瓦達(dá)?帕多瓦尼、吉吉?帕多瓦尼《巧克力百科全書》閱讀材料,結(jié)合所學(xué),解讀巧克力(可可)的流行史。
要求:提取信息充分;總結(jié)和歸納準(zhǔn)確、完整;解釋和分析邏輯清晰。
【考點(diǎn)】新航路開辟的影響;第一次工業(yè)革命的影響.
【答案】見試題解答內(nèi)容
【解答】
【點(diǎn)評】
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發(fā)布:2024/6/27 10:35:59組卷:19引用:4難度:0.6
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