蘋果醋是指以蘋果汁經(jīng)發(fā)酵而成的蘋果原醋，再兌以蘋果汁等原料而制成的飲品．既有淡淡的醋味，又有果汁的香甜，喝起來非常爽口．下圖是蘋果醋的制作流程簡圖，請據(jù)圖分析回答問題：
（1）過程①中使用到的微生物是酵母菌酵母菌．若要檢測是否產(chǎn)生了酒精，可用（酸性）重鉻酸鉀（酸性）重鉻酸鉀試劑進行檢測．
（2）過程②中使用到的微生物是醋酸菌醋酸菌，該微生物的代謝類型是異養(yǎng)需氧異養(yǎng)需氧型．
該微生物可以從食醋中分離純化獲得，方法是：
第一步：配制培養(yǎng)基．該培養(yǎng)基必須含有微生物生長所需要的水、碳源、氮源、無機鹽水、碳源、氮源、無機鹽等基本營養(yǎng)成分．
第二步：對培養(yǎng)基用高壓蒸汽滅菌高壓蒸汽滅菌法進行滅菌．
第三步：接種．純化微生物常用的接種方法有平板劃線法平板劃線法、稀釋涂布平板法稀釋涂布平板法．
第四步：培養(yǎng)．溫度控制在30～35℃30～35℃．
第五步：挑選符合要求的菌落．
【答案】酵母菌；（酸性）重鉻酸鉀；醋酸菌；異養(yǎng)需氧；水、碳源、氮源、無機鹽；高壓蒸汽滅菌；平板劃線法；稀釋涂布平板法；30～35℃
【解答】
【點評】
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發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：20引用：4難度：0.5
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（二）“爆爆蛋”又叫海藻魔豆，口感Q彈爽滑，輕咬外皮“噗吡”流出香甜的果汁，深受消費者喜愛?！氨啊蹦壳白鳛槭称诽砑觿V泛應(yīng)用于果汁、奶茶、冷飲、雪糕、沙拉、甜品等食品加工中。如圖是“爆爆蛋”制作流程，請回答下列問題：
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發(fā)布：2024/12/20 18:30:1組卷：6引用：3難度：0.7
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