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岐山臊子面
紅柯      陜西地界，吃面必吃臊子面，西安以及各縣鎮(zhèn)到處都是岐山面館，因此原產(chǎn)地岐山就有了民俗村，民俗村大多在周公廟附近。那個(gè)偉大的周王朝肯定與吃喝有點(diǎn)關(guān)系，周武王揮師東進(jìn)、逐鹿中原，除憑借政治口號(hào)以外，臊子面、鍋盔、面皮具有極大的號(hào)召力。
      到秦始皇時(shí)代，關(guān)西大漢就成了讓山東六國(guó)瑟瑟發(fā)抖的虎狼之師。已經(jīng)是2004年了，岐山地界臊子面的最高紀(jì)錄還保持在六七十碗：一個(gè)人一頓吃六七十碗，碗不是南方人吃米飯用的酒盅碗，是大老碗。你可以想象周秦漢唐那個(gè)英雄時(shí)代陜西人的飯量有多大！周武王和秦始皇的士兵肯定用的不是碗，是臉盆大的頭盔，牛筋一樣青橛橛的耐嚼耐咽的長(zhǎng)面條，又辣又酸又燙，跟化開的鐵水一樣的湯澆到面上。湯是不喝的，回到鍋里不停地輪回往返，次數(shù)絕對(duì)在六七十以上。吃了面，血就熱起來(lái)，眼睛跟臉紅得噴火，心跳咚咚如鼓，只等一聲號(hào)令，人的原始血性剎那間就爆發(fā)出來(lái)了，這就叫氣壯山河。陜西人的黑老碗絕對(duì)是古代武士頭盔的變形，周人秦人從岐山出來(lái)?yè)]師東進(jìn)，漢人唐人延續(xù)這個(gè)偉大的傳統(tǒng)，東出潼關(guān)后，又開鑿西域。他們的祖先本來(lái)就是西北的游牧民族，西起周原東至潼關(guān)的八百里秦川把他們從牧人變成了農(nóng)民，從牧草到莊稼，這種奇妙的轉(zhuǎn)折并沒有減弱他們馳騁大地的勇氣和想象力。依然是巨大的青銅和鐵的頭盔，穿越河西走廊，穿越中亞細(xì)亞，汗血馬、苜蓿、葡萄跟麥子、谷子長(zhǎng)在一起，秦腔跟十二木卡姆^（注）連在一起。張騫等孤膽英雄就沒有那么多講究了，死面餅子和羊肉往銅缽鐵盔里一放，倒上水，架上火，煮爛煮透，一碗下去，肚子就圓了，拍一拍跟鼓一樣嘭嘭嘭，可以撐到天黑。羊肉泡饃絕對(duì)是戈壁沙漠的產(chǎn)物，一天只吃一頓，人成了駱駝。
      周人是比較講究的，即使征戰(zhàn)也不能急吼吼，一定要從容大方。臊子面湯寬，讓人覺得奢侈，頭盔那么大一碗湯，碗底就一筷頭面條?？蛇@一筷頭面條又長(zhǎng)又筋又燙，一沾嘴唇，人就急速吞咽，就發(fā)出哨子一樣的噓噓聲，一碗接一碗吃得快得不得了，要用盤上，大木盤里十幾碗，一個(gè)女子端著，吃一碗遞一碗，跟轉(zhuǎn)盤機(jī)槍一樣。我小時(shí)候親眼見過十幾個(gè)小伙子吃筵席，大鐵鍋不停地煮面煮湯，一大群女子穿梭般端面，還是跟不上，小伙子們出主人洋相，跟不上就用筷子敲碗。因此紅事白事，總要提防村子里虎狼般的壯漢。這種飲食啟蒙對(duì)一個(gè)鄉(xiāng)村少年來(lái)說非常重要。臊子面的湯是用臊子肉做的。五花豬肉切碎，慢火爛一小時(shí)，跟燉東坡肘子差不多。加上辣子、醋，慢慢地讓豬肉爛成糨糊狀，肉有一股濃烈的酸辣香味，湯也是酸辣味的。一層辣子油，一口吹不透。四川、湖南的辣，山西的醋，在岐山面跟前是小巫見大巫。我七八歲的時(shí)候吃豬肉傷了脾胃，再也不吃豬肉了，吃臊子面只吃一兩碗，幾乎是嬰兒的飯量。你可以想象在岐山那地方，這樣有多狼狽，一個(gè)人吃不成飯，誰(shuí)都瞧不起你。
      我的外婆是一個(gè)鄉(xiāng)下老太太，外孫吃不動(dòng)飯她著急呀，心里急，臉上看不出來(lái)。她慢條斯理地對(duì)我講她輝煌的過去。農(nóng)村婦女所有的輝煌就是廚房，有米沒米必須讓煙囪冒煙，而且要冒得筆直雄壯。在她的講述里，臊子面的面條是青色的。案板上，面被搟開，又揉到一起，再搟開，再揉，再搟，面粉的筋絲全被拉開了，營(yíng)養(yǎng)全都出來(lái)了，煮熟后就是青的，筷子挑起可以看見對(duì)面的人影，跟玻璃一樣，客人們吃到二三十碗的時(shí)候，總要站起來(lái)松松腰帶，放開肚子再吃十幾碗……我還記得六十多歲的外婆眼冒神光的樣子，我的口水咽到咕咕叫著的肚子里，我都聞到了又濃又尖的酸辣味道，跟夢(mèng)幻一樣。在夢(mèng)幻的后邊，外婆真的到廚房去操作了。仿佛在童話世界里，我聽到和面的聲音，揉面的聲音，我看見面被搟開了，跟被單一樣一次次展開，白面變成青面，沿著搟面杖被切成細(xì)絲，酸辣湯味彌漫了屋子，彌漫了古老的周原大地，那年我十二歲，我一口氣吃了三十五碗。外婆用雞肉做的臊子。我還清楚地記得我吞吃面條的噓噓聲。
（有刪改）（注）十二木卡姆：維吾爾族一種大型傳統(tǒng)古典音樂，匯集歌、詩(shī)、樂、舞、唱、奏于一身。
（1）下列對(duì)文章內(nèi)容的理解，不正確的一項(xiàng)是

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A．文章以岐山臊子面為切入點(diǎn)，主要從吃面用的碩大餐具，陜西人的飯量，臊子、面湯、面條的做法等幾個(gè)方面展開內(nèi)容。
B．作者猜想，周武王逐鹿中原，還可能利用了臊子面等特色食物對(duì)士兵的吸引作用，這樣寫是為了表現(xiàn)臊子面的巨大吸引力。
C．文章寫岐山臊子面的大碗、寬湯、耐嚼耐咽，寫人吃面后的氣壯山河等，主要是為了表現(xiàn)陜西人的英雄氣概和豪爽情懷。
D．文章寫十幾個(gè)小伙子吃筵席時(shí)出主人洋相，面跟不上就用筷子敲碗，意在表現(xiàn)當(dāng)?shù)厝穗m然“講究”，但仍然存在一些粗陋民風(fēng)。
（2）下列對(duì)文章藝術(shù)特色的分析鑒賞，不正確的一項(xiàng)是

C

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A．文章選擇一種地方特色名吃為切入點(diǎn)，來(lái)表現(xiàn)秦地的風(fēng)俗人情以及秦人的性情和精神等，在立意構(gòu)思上與《秦腔》有相近之處。
B．作者的思路游走在現(xiàn)實(shí)和歷史之間，揮灑自如，游刃有余，這種將現(xiàn)實(shí)與歷史融合起來(lái)的寫法，與《一個(gè)消逝了的山村》有相同之處。
C．作者在文中使用了比喻、夸張、排比、對(duì)偶、擬人等修辭手法，比喻句“我都聞到了又濃又尖的酸辣味道，跟夢(mèng)幻一樣”是以實(shí)喻虛。
D．作者介紹了陜西的特色飲食風(fēng)俗和自己兒時(shí)吃面的記憶，生活氣息濃厚；對(duì)歷史事件和歷史人物的敘寫，使文章具有歷史文化底蘊(yùn)。
（3）文章以畫線句子結(jié)尾有何用意？請(qǐng)簡(jiǎn)要賞析。
（4）本文語(yǔ)言頗具特色，請(qǐng)結(jié)合全文進(jìn)行賞析。