纖維素酶在釀酒、新能源等領域被廣泛應用，其關鍵是尋找和開發(fā)高產(chǎn)纖維素酶菌種及酶的固定化技術。請回答下列問題：
（1）可用固定化酶技術解決纖維素酶在工業(yè)應用中容易失活、不能再次被利用等問題，一般來說，纖維素酶的固定化更適合采用化學結合（法）化學結合（法）和物理吸附法。
（2）為篩選纖維素酶分泌型菌種，一般從BB（A．石油污染的土壤 B．森林腐爛的樹木 C．釀酒廠的排污口 D．生活污水）處獲取樣品，理由是該處環(huán)境富含纖維素（纖維素分解菌大多分布在富含纖維素的環(huán)境中）該處環(huán)境富含纖維素（纖維素分解菌大多分布在富含纖維素的環(huán)境中）。
（3）將初步篩選出的三種菌種進行發(fā)酵實驗。
分別將三種菌種等量接種到含相同濾紙的液體培養(yǎng)基中，在30℃，150r/min的條件下培養(yǎng)5d,重復三次實驗，用呈色反應表示液體培養(yǎng)基中的葡萄糖量，得到如下實驗結果。
| 菌種Ⅰ | 菌種Ⅱ | 菌種Ⅲ | |
| 顏色深淺程度 | + | ++ | +++ |
①該實驗的原理是C1酶、CX酶能把纖維素分解成
纖維二糖
纖維二糖
，葡萄糖苷酶將其分解成葡萄糖；向培養(yǎng)基中加入斐林試劑，水浴加熱后呈現(xiàn)磚紅
磚紅
色。②實驗結果說明三組液體培養(yǎng)基中的葡萄糖量不同，請你推測產(chǎn)生這一差異的原因可能有哪些？
三種菌種產(chǎn)生的纖維素酶量不同；三種菌種產(chǎn)生的纖維素酶活性不同；三種菌種消耗培養(yǎng)基中的葡萄糖的量不同
三種菌種產(chǎn)生的纖維素酶量不同；三種菌種產(chǎn)生的纖維素酶活性不同；三種菌種消耗培養(yǎng)基中的葡萄糖的量不同
（要求答出兩點）。②開發(fā)這種纖維素酶的意義之一在于能為釀酒提供充足的原料，從而減少糧食的消耗，釀酒時一般將溫度控制在
18～25
18～25
℃。【答案】化學結合（法）；B；該處環(huán)境富含纖維素（纖維素分解菌大多分布在富含纖維素的環(huán)境中）；纖維二糖；磚紅；三種菌種產(chǎn)生的纖維素酶量不同；三種菌種產(chǎn)生的纖維素酶活性不同；三種菌種消耗培養(yǎng)基中的葡萄糖的量不同；18～25
【解答】
【點評】
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發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：24引用：1難度：0.7
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發(fā)布：2024/12/18 1:30:1組卷：12引用：3難度：0.7 -
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（1）纖維素酶是一種復合酶，其組分中葡萄糖苷酶的作用是。
（2）從富含纖維素的土壤中篩選目標菌株的方法是染色法。實驗流程是→選擇培養(yǎng)→→涂布平板→挑選菌落。
（二）“爆爆蛋”又叫海藻魔豆，口感Q彈爽滑，輕咬外皮“噗吡”流出香甜的果汁，深受消費者喜愛?！氨啊蹦壳白鳛槭称诽砑觿V泛應用于果汁、奶茶、冷飲、雪糕、沙拉、甜品等食品加工中。如圖是“爆爆蛋”制作流程，請回答下列問題：
（3）果膠酶能將果膠分解為可溶性的，使得制備的果汁比鮮榨果汁更澄清。用果膠酶處理果泥時需要不斷地攪拌反應混合物，目的是。
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3．腐乳是我國古代勞動人民制造出的一種經(jīng)過微生物發(fā)酵的大豆食品。下列相關敘述錯誤的是（ ?。?/h2>
發(fā)布：2024/12/20 18:30:1組卷：6引用：3難度：0.7
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