2022-2023學(xué)年青海省西寧市七校聯(lián)考高二（下）期末生物試卷

一．單項(xiàng)選擇題（每題2分，共計(jì)50分）

• 1．在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作過(guò)程中，用到的微生物分別是（　?。?/h2>

  A．酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌

  B．酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌

  C．毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌

  D．酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌
  組卷：93引用：52難度：0.9

  解析

• 2．據(jù)傳“醋”最早是由“酒圣”杜康的兒子墨塔釀酒時(shí)發(fā)酵過(guò)頭無(wú)意之中發(fā)明的。下列關(guān)于釀酒及釀醋的敘述，錯(cuò)誤的是（　?。?/h2>

  A．傳統(tǒng)家庭釀酒時(shí)都會(huì)經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的消毒、滅菌

  B．酒發(fā)酵初期通入氧氣的目的是促進(jìn)酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，大量增殖

  C．墨塔釀酒不成反成醋可能是發(fā)酵裝置密封不嚴(yán)或者是沒有注意控制發(fā)酵溫度

  D．有無(wú)核膜包被的細(xì)胞核是釀酒微生物和釀醋微生物的主要區(qū)別
  組卷：1引用：3難度：0.6

  解析

• 3．某同學(xué)嘗試?yán)锰O果發(fā)酵制作蘋果醋，具體流程如圖。有關(guān)敘述正確的是（　　）
  

  A．過(guò)程①②的發(fā)酵菌種均為原核生物

  B．過(guò)程①②均需保證無(wú)菌條件

  C．過(guò)程①需要排氣，②需要提供氧氣

  D．過(guò)程①②需要保持相同的發(fā)酵溫度
  組卷：3引用：4難度：0.7

  解析

• 4．下列有關(guān)傳統(tǒng)發(fā)酵食品制作中發(fā)酵條件合理控制的敘述，正確的是（　?。?/h2>

  A．泡菜壇內(nèi)的白色菌膜和變酸的果酒表面的菌膜所含菌種相同

  B．果酒制備過(guò)程中發(fā)酵液出現(xiàn)的氣體都是在酵母菌細(xì)胞的細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中產(chǎn)生的

  C．夏季適合制作腐乳，因?yàn)橄募据^高溫度適合毛霉發(fā)酵

  D．含抗生素的牛奶不容易制成酸奶，因?yàn)榭股貢?huì)抑制乳酸菌發(fā)酵
  組卷：6引用：3難度：0.8

  解析

• 5．醬油起源于我國(guó)，至今已有數(shù)千年歷史。參與醬油釀造過(guò)程的微生物主要有米曲霉、酵母菌和乳酸菌等，如圖是制作過(guò)程的部分流程。相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（　　）
  

  A．大豆中的蛋白質(zhì)可為米曲霉的生長(zhǎng)提供氮源，小麥中的淀粉為其提供碳源

  B．參與釀造過(guò)程的米曲霉、酵母菌和乳酸菌具有相同的代謝類型

  C．釀造過(guò)程中多種酶系可將原料中的蛋白質(zhì)、脂肪等分解為小分子

  D．代謝產(chǎn)物積累和釀造環(huán)境的變化導(dǎo)致后期窖池微生物數(shù)量下降
  組卷：8引用：3難度：0.5

  解析

• 6．某同學(xué)在制作泡菜前，查閱資料得知，可以向泡菜壇中加入一些“陳泡菜水”；在用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的食鹽水制作泡菜時(shí)，他在不同時(shí)間測(cè)定了泡菜中亞硝酸鹽的含量，結(jié)果如圖所示。下列敘述正確的是（　?。?/h2>

  A．加入“陳泡菜水”是為了接種酵母菌

  B．發(fā)酵過(guò)程中通入空氣有利于泡菜的制作

  C．若食鹽水濃度過(guò)高，則泡菜可能酸味較淡

  D．亞硝酸鹽含量在第5天時(shí)最高，此時(shí)適合食用
  組卷：9引用：5難度：0.7

  解析

• 7．微生物培養(yǎng)過(guò)程中，要十分重視無(wú)菌操作，以防止雜菌污染，請(qǐng)分析下列操作，錯(cuò)誤的是（　?。?br />①煮沸消毒可以殺死微生物的細(xì)胞和部分芽孢
  ②接種操作要在酒精燈火焰附近進(jìn)行
  ③培養(yǎng)基要進(jìn)行高壓蒸汽滅菌
  ④加入培養(yǎng)基中的指示劑和染料不需要滅菌
  ⑤紫外線消毒可以對(duì)接種室、超凈工作臺(tái)和操作人員進(jìn)行消毒，以殺死物體表面或者空氣中的微生物
  ⑥在接種過(guò)程中，試管口、瓶口等易被污染的部位，也可以通過(guò)火焰灼燒來(lái)滅菌

  A．①②

  B．⑤⑥

  C．③⑤

  D．④⑤
  組卷：7引用：2難度：0.7

  解析

• 8．如圖為純化菌種，在鑒別培養(yǎng)基上劃線接種，培養(yǎng)結(jié)果如圖所示。下列敘述正確的是（　?。?/h2>

  A．倒平板后需間歇晃動(dòng)，以保證表面平整

  B．平板劃線過(guò)程中，接種環(huán)共需灼燒滅菌3次

  C．圖中Ⅰ、Ⅱ區(qū)的細(xì)菌數(shù)量均太多，應(yīng)從Ⅲ區(qū)挑取單菌落

  D．該實(shí)驗(yàn)結(jié)果因單菌落太多，不能達(dá)到菌種純化的目的
  組卷：15引用：3難度：0.8

  解析

• 9．關(guān)于土壤中分解尿素的細(xì)菌的分離與計(jì)數(shù)實(shí)驗(yàn)的敘述正確的是（　?。?/h2>

  A．培養(yǎng)基應(yīng)以尿素為唯一氮源，該細(xì)菌與硝化細(xì)菌所利用的碳源是相同的

  B．脲酶將尿素分解成氨，使培養(yǎng)基的pH降低，加入酚紅指示劑后變紅

  C．對(duì)10mL土樣稀釋106倍后，取0.1 mL該溶液進(jìn)行重復(fù)的涂布實(shí)驗(yàn)，測(cè)得的菌落數(shù)分別為18、234、276，則該10mL土樣中分解尿素的細(xì)菌數(shù)為1.16×108個(gè)

  D．與平板劃線法相比，稀釋涂布平板法形成單菌落的效果更好
  組卷：7引用：2難度：0.8

  解析

• 10．下列關(guān)于產(chǎn)纖維素酶菌分離及運(yùn)用的敘述，不合理的是（　?。?/h2>

  A．篩選培養(yǎng)基中應(yīng)含有大量的葡萄糖或蔗糖提供生長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)

  B．可從富含腐殖質(zhì)的林下土壤中篩選產(chǎn)纖維素酶菌

  C．在分離平板上長(zhǎng)出的菌落需進(jìn)一步確定其產(chǎn)纖維素酶的能力

  D．用產(chǎn)纖維素酶菌發(fā)酵處理農(nóng)作物秸稈可提高其飼用價(jià)值
  組卷：309引用：18難度：0.6

  解析

二．非選擇題（5小題，共計(jì)50分）

• 29．某班級(jí)學(xué)生圍繞加酶洗衣粉的洗滌效果進(jìn)行了兩項(xiàng)實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如圖、表所示。請(qǐng)分析回答：
  實(shí)驗(yàn)二結(jié)果
  

  溫度/℃	20	30	40	50	60	70	80
  普通洗衣粉去污力/%	15	18	20	21	21.5	22	22
  加酶洗衣粉去污力/%	30	40	48	50	48	37	22

  （1）實(shí)驗(yàn)一的自變量是

   

  ，因變量是

   

  ；50℃時(shí)加酶洗衣 粉中堿性蛋白酶的最適含量約為

   

  。
  （2）根據(jù)實(shí)驗(yàn)二的結(jié)果可以得出的結(jié)論有①

   

  ；②

   

  。
  （3）80℃時(shí)兩種洗衣粉去污力相當(dāng)，其原因可能是

   

  。
  組卷：4引用：1難度：0.8

  解析

• 30．請(qǐng)根據(jù)以下人類對(duì)生物技術(shù)實(shí)踐的具體應(yīng)用，回答下列問(wèn)題：
  （1）利用谷氨酸棒狀桿菌生產(chǎn)食用味精，欲純化谷氨酸棒狀桿菌并計(jì)數(shù)，將菌液接種到固體培養(yǎng)基上的方法是

   

  ，用該方法得到的計(jì)數(shù)結(jié)果比實(shí)際值偏低，其原因是

   

  。
  （2）辣椒素是辣椒中的辣味物質(zhì)，可用于食品保健等領(lǐng)域。該物質(zhì)不溶于水而易溶于有機(jī)溶劑，可以用

   

  的方法提取。
  （3）水蒸氣蒸餾法

   

  （“適合”，或“不適合”）胡蘿卜素的提取，原因是

   

  。
  （4）為了驗(yàn)證萃取物是否是胡蘿卜素，該同學(xué)將葉綠素b、葉綠素a、葉黃素、萃取物和色素混合液（含葉綠素b、葉綠素a、葉黃素和胡蘿卜素）依次點(diǎn)樣在濾紙的1、2、3、4、5位置（如圖甲所示），并進(jìn)行分離，已知在濾紙條上擴(kuò)散速度最快的是胡蘿卜素，其次分別是葉黃素、葉綠素a、葉綠素b。濾紙條上各色素帶的位置如

   

  （填字母）時(shí)，即可說(shuō)明該萃取物最可能是胡蘿卜素。
  組卷：5引用：1難度：0.6

  解析