2021-2022學年廣東省茂名市高州市校際聯(lián)盟高二（下）月考生物試卷（5月份）

• 1．傳統(tǒng)發(fā)酵技術是人類在生活過程中，對微生物的有意或無意運用。下列有關發(fā)酵技術主要原理的敘述中，錯誤的是（　?。?/h2>

  A．面包制作：酵母菌無氧呼吸產生CO2，CO2遇熱膨脹

  B．果醋制作：醋酸菌在有氧條件下將糖或酒精轉化為醋酸

  C．腐乳制作：毛霉分泌蛋白酶和脂肪酶等促進豆腐中相關物質水解

  D．泡菜制作：乳酸菌厭氧發(fā)酵產生乳酸，后者使蔬菜具有特別風味
  組卷：3引用：4難度：0.7

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• 2．有關平板劃線操作的敘述，錯誤的是（　?。?/h2>

  A．平板劃線法是通過接種環(huán)在瓊脂固體培養(yǎng)基表面連續(xù)劃線的操作，將聚集的菌種逐步稀釋分散到培養(yǎng)基的表面

  B．每次劃線前，灼燒接種環(huán)待其冷卻后再劃線

  C．在第二區(qū)域內劃線時，接種環(huán)上的菌種直接來自菌液

  D．每次劃線將接種環(huán)迅速伸入平板內，劃三至五條平行線，注意不要劃破培養(yǎng)基
  組卷：4引用：5難度：0.7

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• 3．下列有關微生物營養(yǎng)物質的敘述中，正確的是（　　）

  A．是碳源的物質不可能同時是氮源

  B．微生物培養(yǎng)所需的培養(yǎng)基都需要提供碳源、氮源、水、無機鹽，缺一不可

  C．牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基屬于合成培養(yǎng)基，營養(yǎng)全面

  D．微生物在固體培養(yǎng)基表面生長，可形成肉眼可見的菌落
  組卷：3引用：4難度：0.7

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• 4．如表為某培養(yǎng)基的配方，有關敘述正確的是（　?。?br />

  成分	牛肉膏	葡萄糖	K2HPO4	瓊脂	蒸餾水
  含量	10g	10g	2g	適量	定容至1000mL

  A．從物理性質看該培養(yǎng)基屬于液體培養(yǎng)基

  B．該培養(yǎng)基中屬于碳源的物質有葡萄糖、牛肉膏，屬于氮源的物質是牛肉膏

  C．能在此培養(yǎng)基上生長的只有大腸桿菌

  D．該培養(yǎng)基調節(jié)合適的pH后就可以接種使用
  組卷：9引用：4難度：0.7

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• 5．下列關于分解纖維素的微生物分離實驗的敘述，正確的是（　?。?/h2>

  A．纖維素酶是一種復合酶，其中纖維素分解為纖維二糖僅由C1酶催化

  B．鑒別纖維素分解菌的培養(yǎng)基中，羧甲基纖維素鈉（CMC-Na）主要為細菌提供碳源

  C．在篩選分解纖維素的細菌實驗中，用于選擇培養(yǎng)的培養(yǎng)基屬于固體培養(yǎng)基

  D．倒平板時加入剛果紅染色，優(yōu)點是顯示的顏色反應基本上就是纖維素分解菌的作用
  組卷：9引用：3難度：0.7

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• 6．與傳統(tǒng)發(fā)酵技術相比，發(fā)酵工程的產品種類更加豐富，產量和質量明顯提高。下列說法錯誤的是（　?。?/h2>

  A．發(fā)酵工程與傳統(tǒng)發(fā)酵技術最大的區(qū)別就是前者可以利用微生物來進行發(fā)酵

  B．發(fā)酵工程的產品主要包括微生物的代謝物、酶及菌體本身

  C．在發(fā)酵工程的發(fā)酵環(huán)節(jié)中，發(fā)酵條件變化不僅會影響微生物的生長繁殖，也會影響微生物的代謝途徑

  D．通過發(fā)酵工程獲得的單細胞蛋白可作為食品添加劑，也可制成微生物飼料
  組卷：9引用：2難度：0.7

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• 7．植物激素中生長素和細胞分裂素是啟動細胞分、脫分化和再分化的關鍵性因素．在植物組織培養(yǎng)過程中，如何使用這兩種激素更有利于胚狀體的形成（　　）

  A．先使用生長素，后使用細胞分裂素

  B．先使用細胞分裂素，后使用生長素

  C．同時使用

  D．都不使用
  組卷：27引用：10難度：0.9

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二、非選擇題：共60分。

• 20．白菜、甘藍均為二倍體，體細胞染色體數(shù)目分別為20、18。白菜-甘藍是用細胞工程的方法培育出來的蔬菜新品種，它具有生長期短、耐熱性強、易儲存等優(yōu)點，如圖為“白菜-甘藍”的培育過程，請回答問題：
  
  （1）為了得到原生質體，需先用

   

  處理白菜和甘藍的細胞。
  （2）誘導原生質體融合的方法有多種，常用的化學方法是

   

  （填寫中文名稱），融合完成的標志是

   

  。由雜種細胞得到白菜—甘藍植株還需經過植物組織培養(yǎng)，其中不需要光照的培養(yǎng)過程為

   

  。
  （3）經花粉直接培育的白菜—甘藍植株，體細胞的染色體數(shù)為

   

  。這種植株通常不育，為使其可育，需進行人工誘導，通過對幼苗使用

   

  進行處理。
  （4）植物體細胞雜交技術和傳統(tǒng)雜交技術相比的優(yōu)點是

   

  。
  組卷：18引用：3難度：0.6

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• 21．圖甲裝置既可用于生產果酒，又可用于生產果醋；圖乙為腐乳的制作流程圖；圖丙為某興趣小組為了制作泡菜而查閱的資料。
  
  （1）如果用圖甲所示的裝置制備果醋，則開關1和開關2的控制方法是

   

  ，原因是

   

  。制備果醋時，原料可以是葡萄糖也可以是乙醇，寫出以乙醇為原料制作果醋的原理（反應簡式）：

   

  。
  （2）圖乙中的過程①長出

   

  ，經過該微生物的發(fā)酵，將豆腐中的蛋白質分解成

   

  ，所以腐乳味道鮮美并易于消化和吸收。
  （3）據(jù)圖丙可知，在制作泡菜的過程中，亞硝酸鹽含量的變化規(guī)律是

   

  ，pH下降的主要原因是

   

  。
  組卷：2引用：2難度：0.7

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