2022-2023學(xué)年山西省太原五中高二（下）月考生物試卷（3月份）
發(fā)布：2024/4/20 14:35:0
一、單項選擇題（每題2分，共60分）
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1．下列關(guān)于傳統(tǒng)發(fā)酵的做法，合理的是（ ?。?/h2>
組卷：7引用：3難度：0.7 -
2．下列有關(guān)發(fā)酵技術(shù)在食品加工中應(yīng)用的敘述，正確的是（ ）
組卷：8引用：3難度：0.6 -
3．某同學(xué)以蘋果汁為原料，先制果酒再制果醋。如圖為部分發(fā)酵原理，正確的是（ ?。?/h2>組卷：7引用：5難度：0.6 -
4．某同學(xué)列表比較了傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)與發(fā)酵工程，正確的是（ ?。?br />
選項 比較項目 傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù) 發(fā)酵工程 A 無菌操作 通常不進(jìn)行 嚴(yán)格進(jìn)行 B 對發(fā)酵條件的控制 人工控制 計算機(jī)系統(tǒng)進(jìn)行自動監(jiān)測和控制 C 菌種來源 多為混合菌種 均為單一菌種 D 相同點 可以利用微生物進(jìn)行發(fā)酵，即在無氧的條件下，利用微生物代謝將原料轉(zhuǎn)化為人類所需要的產(chǎn)物的過程 組卷：23引用：1難度：0.8 -
5．泡菜發(fā)酵初期，水槽內(nèi)經(jīng)常有氣泡產(chǎn)生，產(chǎn)生的原因主要是（ ）
組卷：7引用：1難度：0.7 -
6．《齊民要術(shù)》中記載了二十三種利用谷物釀制食醋的工藝。通常經(jīng)歷的三個主要發(fā)酵過程為：糖化→酒化→醋化。下列相關(guān)說法正確的是（ ?。?/h2>
組卷：13引用：4難度：0.6 -
7．下列對發(fā)酵工程及其應(yīng)用的敘述，正確的有幾項（ ?。?br />①發(fā)酵工程的產(chǎn)品主要包括微生物的代謝物、酶及菌體本身
②發(fā)酵工程的中心環(huán)節(jié)是滅菌，特別是發(fā)酵罐必須進(jìn)行嚴(yán)格滅菌
③利用發(fā)酵工程生產(chǎn)的根瘤菌肥作為微生物農(nóng)藥可以促進(jìn)植物生長
④培養(yǎng)液要一次性全部加入，在發(fā)酵過程中不再次加入，防止雜菌污染
⑤用單細(xì)胞蛋白制成的微生物飼料，可通過發(fā)酵工程從微生物細(xì)胞中提取
⑥可采用基因工程的方法將血紅蛋白基因轉(zhuǎn)入青霉菌中，提高其對氧的吸收和利用率組卷：37引用：4難度：0.8 -
8．啤酒生產(chǎn)的主要工藝流程如圖所示。啤酒發(fā)酵時具有活力的酵母需達(dá)到一定的數(shù)量，故在菌種活化的過程中，需定時取樣、檢測酵母的生長狀況。若某次取樣品1mL加入到99mL無菌水中進(jìn)行稀釋后，經(jīng)臺盼藍(lán)染色（體積忽略不計），在25×16型血細(xì)胞計數(shù)板上計數(shù)5個中格中的細(xì)胞數(shù)為144個。下列有關(guān)說法正確的是（ ?。?br />
組卷：4引用：4難度：0.7 -
9．在接種時不進(jìn)行嚴(yán)格無菌操作對實驗結(jié)果影響最大的一項是（ ）
組卷：12引用：3難度：0.7 -
10．培養(yǎng)基是指供微生物、植物組織和動物組織生長繁殖的，由不同營養(yǎng)物質(zhì)組合配制而成的營養(yǎng)基質(zhì)。下列有關(guān)培養(yǎng)基的敘述，錯誤的是（ ）
組卷：19引用：3難度：0.7 -
11．金黃色葡萄球菌是引起細(xì)菌性食物中毒的主要病原菌之一。為單獨分離出金黃色葡萄球菌用于后續(xù)試驗，科學(xué)家研究了氯化鈉能否用作抑制劑來控制非金黃色葡萄球菌的生長，結(jié)果如圖所示。下列敘述中不正確的是（ ?。?br />
組卷：10引用：1難度：0.6
二、非選擇題（共40分）
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33．紫杉醇是從紅豆杉中提取的一種高效抗癌的藥物，雖然能造福人類，但卻為瀕危的紅豆杉帶來滅頂之災(zāi)。為取代從天然植株中提取紫杉醇的方式，可進(jìn)行細(xì)胞產(chǎn)物工程化生產(chǎn)，其過程為：獲取紅豆杉外植體→消毒→誘導(dǎo)愈傷組織→細(xì)胞培養(yǎng)→提取紫杉醇。請回答下列問題：
（1）紫杉醇是存在于紅豆杉屬植物體內(nèi)的一種代謝物，可利用技術(shù)實現(xiàn)其工業(yè)化生產(chǎn)。
（2）獲得愈傷組織這一過程對光照的要求是。研究發(fā)現(xiàn)用幼嫩莖段比成年老枝更易產(chǎn)生愈傷組織，且時間早，誘導(dǎo)率高，原因是。
（3）用少量果膠酶處理愈傷組織獲取單細(xì)胞，在（固體、液體或半固體）培養(yǎng)基中進(jìn)行培養(yǎng)，可有效提高紫杉醇的產(chǎn)量。據(jù)圖分析，為獲得最大紫杉醇總產(chǎn)量，最適合的2，4-D濃度應(yīng)為（填“0.5”、“1.0”或“2.0”）mg/L。
（4）多倍體愈傷組織細(xì)胞產(chǎn)生的次生代謝產(chǎn)物量常高于二倍體。若愈傷組織細(xì)胞（2n）經(jīng)誘導(dǎo)處理后，觀察到染色體數(shù)為8n的細(xì)胞，最合理的解釋是。
（5）與從天然植株中提取相比，利用上述技術(shù)生產(chǎn)紫杉醇的重要意義是（答出兩點）。組卷：36引用：4難度：0.7 -
34．回答下列有關(guān)動物細(xì)胞培養(yǎng)和植物組織培養(yǎng)條件的問題：
（1）動物細(xì)胞培養(yǎng)需要一定的氣體環(huán)境，主要是提供細(xì)胞所需的O2和CO2，其中CO2的主要作用是。此外，為了防止細(xì)胞代謝物對細(xì)胞造成危害，還需要。當(dāng)貼壁細(xì)胞分裂生長到細(xì)胞表面相互接觸時，細(xì)胞會停止分裂增殖，這種現(xiàn)象稱為細(xì)胞的。此時，瓶壁上形成的細(xì)胞層數(shù)是。要使貼壁的細(xì)胞從瓶壁上分離下來，可用處理，隨后通過（方法）收集細(xì)胞，繼續(xù)培養(yǎng)。
（2）植物組織培養(yǎng)需要在人工配制的培養(yǎng)基上添加一定比例的生長素和細(xì)胞分裂素，若想探究激素使用比例對植物組織培養(yǎng)的影響，則應(yīng)設(shè)計對照實驗，分別是的對照組、的實驗組。組卷：10引用：2難度：0.6