2022-2023學(xué)年四川省成都市蓉城高中聯(lián)盟高二（下）期中生物試卷

一、選擇題：本題共40小題，每小題1分，共40分。在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的。

• 1．葡萄酒醇厚、濃郁，耐人尋味，下列有關(guān)家庭釀制葡萄酒過程的敘述，正確的是（　　）

  A．釀制葡萄酒過程主要利用的菌種屬于厭氧生物

  B．處理葡萄時，應(yīng)用清水反復(fù)沖洗，以防雜菌污染

  C．環(huán)境溫度在20℃左右時，可以獲得較好的發(fā)酵效果

  D．釀制時每隔適當?shù)臅r間將瓶蓋打開一次，以防止爆瓶
  組卷：2引用：1難度：0.7

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• 2．果醋中的揮發(fā)性物質(zhì)及氨基酸等具有刺激大腦神經(jīng)中樞的作用，具有開發(fā)智力的功效。下列關(guān)于果醋制作的敘述，正確的是（　?。?/h2>

  A．酒精發(fā)酵結(jié)束后可升高溫度直接進行醋酸發(fā)酵

  B．發(fā)酵液中，液面的醋酸菌種群密度高于瓶底

  C．果醋發(fā)酵時，發(fā)酵液中不產(chǎn)生CO2

  D．果醋制作是否成功，只能通過比較發(fā)酵前后的酸堿度來鑒定
  組卷：2引用：1難度：0.7

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• 3．如圖是山楂酒及山楂醋的制作流程圖，下列相關(guān)分析錯誤的是（　?。?img alt="菁優(yōu)網(wǎng)" src="http://img.jyeoo.net/quiz/images/202305/41/08427527.png" style="vertical-align:middle" />

  A．過程④、⑤利用的微生物的同化類型均為異養(yǎng)型

  B．在糖源不足時，醋酸菌可通過過程③獲得山楂醋

  C．可通過嗅味和品嘗初步鑒定過程④是否有酒精產(chǎn)生

  D．山楂酒和山楂醋制作過程中，發(fā)酵液pH均會降低
  組卷：5引用：1難度：0.7

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• 4．下列關(guān)于制作果酒、果醋、腐乳和泡菜過程中主要利用的菌種所屬的生物類型的判斷，正確的是（　?。?/h2>

  A．原核、原核、真核、原核	B．真核、原核、原核、真核
  C．真核、真核、原核、原核	D．真核、原核、真核、原核
  組卷：11引用：1難度：0.8

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• 5．吃腐乳時，會發(fā)現(xiàn)腐乳外部有一層致密的“皮”，這層“皮”是（　　）

  A．毛霉的匐菌絲

  B．豆腐塊表面失水變硬的部分

  C．毛霉的直立菌絲

  D．毛霉的分泌物在表面聚集的部分
  組卷：9引用：1難度：0.8

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• 6．青方腐乳，相傳最早成名于北宋時期，流傳至今一直為人們所喜愛，其質(zhì)地松軟細膩，滋味鮮美，風(fēng)味獨特且營養(yǎng)豐富，易被人體消化吸收。下列關(guān)于腐乳的制作的敘述，正確的是（　?。?/h2>

  A．青方腐乳的腌制過程中加入了紅曲使其著色

  B．加鹽腌制時注意每層均勻加鹽，保持口味統(tǒng)一

  C．鹵湯中的酒可用料酒、黃酒等，含量控制在20%左右

  D．毛霉生長時，環(huán)境中需保持一定的濕度
  組卷：17引用：1難度：0.7

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• 7．現(xiàn)代科學(xué)研究表明，多種微生物參與了豆腐的發(fā)酵，下列相關(guān)說法錯誤的是（　?。?/h2>

  A．參與的微生物包括曲霉、根霉、酵母菌等

  B．參與的微生物中起主要作用的是毛霉

  C．參與的微生物的異化類型均為厭氧型

  D．參與的微生物產(chǎn)生的蛋白酶為胞外酶
  組卷：0引用：1難度：0.7

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• 8．如圖為泡菜發(fā)酵過程中發(fā)酵液里幾種物質(zhì)或生物的量隨發(fā)酵時間變化的曲線圖，則圖中的X、Y、Z分別表示（　?。?br />

  A．乳酸菌數(shù)量、乳酸含量、亞硝酸鹽含量

  B．亞硝酸鹽含量、乳酸菌數(shù)量、乳酸含量

  C．乳酸菌數(shù)量、亞硝酸鹽含量、乳酸含量

  D．乳酸含量、亞硝酸鹽含量、乳酸菌數(shù)量
  組卷：5引用：1難度：0.7

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• 9．泡菜中含有豐富的維生素、鈣、磷等無機物和礦物質(zhì)以及人體所需的十余種氨基酸。下列關(guān)于泡菜的制作過程的說法，正確的是（　?。?/h2>

  A．按照清水與鹽的質(zhì)量比為10：1的比例配制鹽水，配好后可直接使用

  B．若發(fā)現(xiàn)泡菜壇中出現(xiàn)“霉花”，可加入酒精抑制雜菌生長

  C．隨著乳酸菌的繁殖和代謝，發(fā)酵液中有機物的種類和含量都將下降

  D．制作時加入“陳泡菜水”的目的是補充乳酸，降低發(fā)酵液pH
  組卷：5引用：1難度：0.7

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• 10．下列關(guān)于亞硝酸鹽及其測定的說法，錯誤的是（　?。?/h2>

  A．膳食中的亞硝酸鹽一般不會威脅人體健康

  B．泡菜一般在腌制14d后，亞硝酸鹽的含量開始下降

  C．測定中使用的對氨基苯磺酸溶液需要避光保存

  D．加入氫氧化鋁乳液的目的是吸附雜質(zhì)，使泡菜液澄清透明
  組卷：6引用：1難度：0.7

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• 11．下列有關(guān)無菌技術(shù)的說法，錯誤的是（　　）

  A．對于不耐高溫的液體，可以使用巴氏消毒法

  B．煮沸消毒可以殺死微生物細胞和一部分芽孢

  C．獲得純凈培養(yǎng)物的關(guān)鍵是殺滅實驗室中所有的微生物

  D．培養(yǎng)基通常選擇高壓蒸汽滅菌法處理
  組卷：1引用：1難度：0.7

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• 12．下列有關(guān)制備牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基的敘述，錯誤的是（　　）

  A．培養(yǎng)基的配制全程都要在酒精燈火焰旁進行

  B．溶化時，將稱好的牛肉膏連同稱量紙一同放入燒杯

  C．平板冷凝后要將其倒置，以防皿蓋上的冷凝水滴入培養(yǎng)基

  D．可以通過適宜條件下培養(yǎng)未接種的培養(yǎng)基以確定培養(yǎng)基是否被污染
  組卷：6引用：1難度：0.7

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• 13．平板劃線法是分離和純化微生物常用的手段，如圖為平板劃線法的示意圖，數(shù)字代表劃線順序。下列說法正確的是（　?。?/h2>

  A．每次劃線前后均需要對接種環(huán)進行滅菌

  B．完成圖中操作需要蘸取菌液5次

  C．培養(yǎng)一段時間后，只有5區(qū)域能得到單菌落

  D．劃線過程要打開培養(yǎng)皿皿蓋，快速操作，以防雜菌污染
  組卷：2引用：1難度：0.7

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• 14．圓褐固氮菌和芽孢桿菌可以分解餐廚余垃圾廢液中的蛋白質(zhì)、脂肪等，為研究這兩種菌種處理某種餐廚余垃圾的最佳接種量比，研究者將這兩種菌液進行不同配比，分別接種于等量相同的餐廚余垃圾廢液中，三天后測定活菌數(shù)，實驗結(jié)果如圖所示。下列說法正確的是（　?。?img alt="菁優(yōu)網(wǎng)" src="http://img.jyeoo.net/quiz/images/202305/41/ae5b3ff2.png" style="vertical-align:middle" />

  A．芽孢桿菌生長需要氮源，圓褐固氮菌不需要

  B．圖中四種接種量比均為實驗組

  C．由實驗結(jié)果可知，最佳接種量比為1：1

  D．有效菌落數(shù)的統(tǒng)計可采用平板劃線法
  組卷：1引用：1難度：0.7

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• 15．某生物興趣小組完成了“土壤中分解尿素的細菌的分離與計數(shù)”的實驗，下列關(guān)于該實驗的說法，錯誤的是（　?。?/h2>

  A．尿素在被土壤微生物分解后才能被植物吸收利用

  B．測定細菌的數(shù)量，一般采用103、104、105倍的稀釋液進行平板培養(yǎng)

  C．為了保證結(jié)果準確，一般選擇菌落數(shù)在30～300的平板進行計數(shù)

  D．每隔24小時統(tǒng)計一次菌落數(shù)目，選取菌落數(shù)目穩(wěn)定時的記錄作為結(jié)果
  組卷：2引用：1難度：0.7

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二、非選擇題：本題共6小題，共60分。

• 45．血紅蛋白是人和其他脊椎動物紅細胞的主要組成成分，負責(zé)血液中O₂和CO₂的運輸，可以選用豬、牛、羊或其他哺乳動物的血液來分離血紅蛋白。據(jù)圖回答下列問題。
  
  （1）采集血液樣本后，為防止血液凝固，需要加入

   

  等抗凝劑；采集的血樣要及時進行血細胞的分離，分離時采用

   

  離心；分離出的紅細胞用

   

  洗滌干凈。
  （2）圖1中，液體A為

   

  ，液體B為

   

  ；該操作的目的是

   

  。
  （3）圖2中操作的正確順序為

   

  （填標號）。
  （4）圖3為樣品進行SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳的結(jié)果圖，若將該樣品放在凝膠色譜柱中，先流出的是

   

  （填“a”或“b”），電泳中標準蛋白的作用是

   

  。
  組卷：14引用：1難度：0.5

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• 46．β-胡蘿卜素在植物中大量存在，令水果和蔬菜擁有了飽滿的色彩。由于具有易著色、抗氧化等功能，β-胡蘿卜素被廣泛應(yīng)用于普通食品和醫(yī)療保健品中。如圖表示提取胡蘿卜素實驗過程中用到的兩種裝置，據(jù)圖回答下列問題。
  
  （1）根據(jù)

   

  可將胡蘿卜素劃分為α、β、γ三類，其中β-胡蘿卜素可以用來治療夜盲癥、干皮病等，這是因為其在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為

   

  。
  （2）用圖甲所示裝置萃取胡蘿卜素，其中圓底燒瓶內(nèi)液體要滿足的條件是

   

  （答出兩點即可）；萃取的效率主要取決于

   

  。
  （3）圖乙裝置可用于萃取液的

   

  ；冷凝管內(nèi)水流方向與蒸氣的流向

   

  （填“相同”或“相反”）；對提取的胡蘿卜素粗品進行鑒定的方法是

   

  。
  （4）圖乙裝置也可以用來進行玫瑰精油的提取，這種方法叫

   

  法；收集到的乳濁液中加入NaCl可促進

   

  。
  組卷：3引用：1難度：0.7

  解析