2020-2021學(xué)年貴州省黔西南州同源中學(xué)高二（下）期末生物試卷

一、單項選擇題

• 1．在實驗室里，從土壤里分離出自生固氮菌所需的培養(yǎng)基屬于（　?。?/h2>

  A．天然培養(yǎng)基

  B．鑒別培養(yǎng)基

  C．選擇培養(yǎng)基

  D．液體培養(yǎng)基
  組卷：32引用：7難度：0.9

  解析

• 2．測定微生物數(shù)量的方法不包括（　?。?/h2>

  A．稀釋涂布平板法	B．顯微鏡直接計數(shù)
  C．平板劃線法	D．濾膜法
  組卷：32引用：3難度：0.8

  解析

• 3．用稀釋涂布平板法來統(tǒng)計樣品中的活菌數(shù)時，通過統(tǒng)計平板上的菌落數(shù)就能推測出樣品中的活菌數(shù)，原因是（　　）

  A．菌落中的細(xì)菌數(shù)目是固定的

  B．平板上的一個菌落就是一個細(xì)菌

  C．通過此方法統(tǒng)計的菌落數(shù)與活菌的實際數(shù)目相同

  D．平板上的一個菌落一般來源于樣品稀釋液中的一個活菌
  組卷：107引用：23難度：0.8

  解析

• 4．下列有關(guān)微生物計數(shù)的描述不正確的是（　?。?/h2>

  A．統(tǒng)計某一稀釋度下的菌落數(shù)，最好能計數(shù)3個平板并求平均值

  B．活菌計數(shù)法因為觀察的是菌落，所以統(tǒng)計值往往比活菌的實際數(shù)目高

  C．顯微鏡直接計數(shù)法在計數(shù)的同時能觀察到所研究微生物的形態(tài)特征

  D．當(dāng)菌落數(shù)目穩(wěn)定時，一般選取菌落在30～300的平板進行計數(shù)
  組卷：7引用：2難度：0.7

  解析

• 5．表中是某種微生物的培養(yǎng)基配方，下列敘述錯誤的是（　?。?br />

  成分	KNO3	NaH2PO4	FeSO4	MgSO4?7H2O	葡萄糖	水	青霉素
  含量	4g	3g	0.01g	0.48g	30g	1000mL	0.1萬單位

  A．該培養(yǎng)基的碳源是葡萄糖，氮源是KNO3

  B．該培養(yǎng)基可采用高壓蒸汽滅菌法進行滅菌

  C．該培養(yǎng)基屬于固體培養(yǎng)基，可用于微生物的分離

  D．該培養(yǎng)基可用來篩選抗青霉素的微生物
  組卷：16引用：3難度：0.7

  解析

• 6．利用剛果紅法可以篩選出纖維素分解菌，下列說法錯誤的是（　　）

  A．剛果紅能與纖維素形成紅色復(fù)合物

  B．剛果紅能與纖維二糖形成紅色復(fù)合物

  C．剛果紅不能與葡萄糖形成紅色復(fù)合物

  D．若培養(yǎng)基上產(chǎn)生了透明圈，則說明已篩選出了纖維素分解菌
  組卷：52引用：9難度：0.5

  解析

• 7．關(guān)于纖維素酶的敘述中，錯誤的是（　?。?/h2>

  A．牛、羊等草食動物可以合成纖維素酶，從而利用纖維素

  B．纖維素酶是一種復(fù)合酶，至少包括C1酶、Cx酶和葡萄糖苷酶三種組分

  C．纖維素可被纖維素酶水解成葡萄糖，為微生物提供營養(yǎng)物質(zhì)

  D．分解纖維素的細(xì)菌、真菌、放線菌，都是通過產(chǎn)生纖維素酶來分解纖維素的
  組卷：8引用：1難度：0.7

  解析

• 8．下列有關(guān)酶的研究與應(yīng)用的敘述，錯誤的是（　?。?/h2>

  A．果膠酶能夠分解果膠，瓦解細(xì)胞壁和胞間層，提高出汁率

  B．加酶洗衣粉的使用，溫度適宜、用量適當(dāng)時洗滌效果更好

  C．溶化的海藻酸鈉冷卻至室溫才能與活化的酵母菌混合制備混合液

  D．由于細(xì)胞體積大，而酶分子很小，因此細(xì)胞更適合物理吸附法固定
  組卷：17引用：2難度：0.8

  解析

• 9．蛋白酶能分解其他蛋白質(zhì)類的酶，在加酶洗衣粉中，蛋白酶沒有將其他幾種酶分解掉，以下敘述正確的是（　?。?/h2>

  A．蛋白酶已經(jīng)失去活性

  B．蛋白酶具有專一性

  C．其他幾類酶不是蛋白質(zhì)類

  D．蛋白酶與洗衣粉其他成分相隔離
  組卷：0引用：2難度：0.8

  解析

二、填空題

• 27．紅遍大江南北的一檔電視節(jié)目《舌尖上的中國》，有一期講到了發(fā)酵，因為發(fā)酵豐富了我們的餐飲生活。其實我們的日常生活與傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)密不可分，如常見的果酒、果醋、腐乳、泡菜等，結(jié)合所學(xué)知識回答下列問題：
  （1）實驗室制作果酒時，將葡萄汁裝入發(fā)酵瓶要留

  1

  3

  空間，目的是

   

  。
  （2）與制作果酒相比，利用醋酸桿菌制作果醋需在

   

  的條件下完成。
  （3）制作腐乳時，毛霉產(chǎn)生的

   

  能將豆腐中的蛋白質(zhì)和脂肪分解成易于消化吸收的小分子物質(zhì)。鹵湯中酒精含量應(yīng)控制在12%左右，酒精含量過高導(dǎo)致的結(jié)果是

   

  。
  （4）泡菜制作需要配制鹽水，其中鹽與水的質(zhì)量比為

   

  ；在泡菜的腌制過程中，應(yīng)控制的條件是

   

  、

   

  和

   

  。
  （5）在測定泡菜中亞硝酸鹽的含量時所用的方法是

   

  。
  組卷：9引用：2難度：0.6

  解析

• 28．四川眉山被稱為“柑橘之鄉(xiāng)”，橘子富含豐富的維生素、檸檬酸和抗壞血酸等物質(zhì)，鮮果和橘子加工品都深受消費者喜愛。回答下列問題：
  （1）植物芳香油的組成非常復(fù)雜，主要包括

   

  及其衍生物。提取橘皮精油時常采用壓榨法，原因是

   

  。為了提高出油率，可先將橘皮用

   

  浸泡10h以上。
  （2）橘子中的檸檬苦素是引起果汁產(chǎn)生苦味的主要原因，利用球形節(jié)桿菌產(chǎn)生的檸檬酶處理可消除苦味。某生物實驗小組將檸檬酶與海藻酸鈉混合后，滴加到一定濃度的氯化鈣溶液中，使液滴形成凝膠固體小球，該固定化酶的方法稱為

   

  。工業(yè)生產(chǎn)中，若要將小分子酶固定化，一般

   

  （填“適宜”或“不適宜”）采用該方法。與使用游離酶相比，工業(yè)生產(chǎn)中使用固定化酶的優(yōu)點是

   

  。
  （3）利用橘子果肉制備甜橙果酒時，先要對甜橙榨汁并調(diào)整甜度，然后將調(diào)整好糖度的甜橙果汁放90℃恒溫水浴鍋內(nèi)，其目的是

   

  。 若獲得的發(fā)酵液中酒精濃度較低，而酵母菌的數(shù)量卻很多，則導(dǎo)致該結(jié)果出現(xiàn)的原因可能是

   

  。
  組卷：40引用：2難度：0.7

  解析