2022-2023學(xué)年山東省濟(jì)寧市微山二中高二（下）月考生物試卷（3月份）

一、單項(xiàng)選擇題

• 1．下列關(guān)于果酒制作過程的敘述，正確的是（　?。?/h2>

  A．應(yīng)先去除葡萄的枝梗，再進(jìn)行沖洗

  B．使發(fā)酵裝置的溫度維持在28℃左右最好

  C．在發(fā)酵過程中，需從充氣口不斷通入空氣

  D．由于酵母菌的繁殖能力很強(qiáng)，不需要對所用裝置進(jìn)行消毒處理
  組卷：10引用：2難度：0.7

  解析

• 2．如圖表示果酒和果醋制作過程中的物質(zhì)變化過程，下列敘述正確的是（　?。?/h2>

  A．過程①和②都只能發(fā)生在缺氧條件下

  B．過程①和③都只發(fā)生在酵母細(xì)胞的線粒體中

  C．過程③和④都需要氧氣的參與

  D．過程①～④所需的最適溫度基本相同
  組卷：530引用：124難度：0.7

  解析

• 3．如圖是利用微生物制作果酒、果醋的流程示意圖。據(jù)圖判斷，下列說法正確的是（　?。?br />挑選葡萄→沖洗→榨汁→A→乙酸發(fā)酵→果醋

  A．此過程用到的菌種主要有酵母菌和乳酸菌

  B．榨汁前，榨汁機(jī)和發(fā)酵瓶都需要用體積分?jǐn)?shù)為70%的鹽酸消毒

  C．A過程是酒精發(fā)酵，A過程結(jié)束后，只需要適當(dāng)提高環(huán)境溫度就能進(jìn)行醋酸發(fā)酵

  D．導(dǎo)致發(fā)酵產(chǎn)物不同的重要因素有溫度、時(shí)間、菌種等
  組卷：7引用：3難度：0.6

  解析

• 4．如圖是酸奶制作的簡易過程，下列相關(guān)敘述正確的是（　　）
  

  A．用高壓蒸汽滅菌鍋對發(fā)酵瓶和鮮奶進(jìn)行無菌處理

  B．乳酸發(fā)酵菌種和醋酸發(fā)酵菌種都屬于原核生物

  C．保溫發(fā)酵過程中要適時(shí)打開發(fā)酵瓶蓋放出氣體

  D．酸奶發(fā)酵的適宜溫度比果醋發(fā)酵的適宜溫度要低
  組卷：45引用：8難度：0.7

  解析

• 5．小李嘗試制作果酒，他將葡萄汁放入已滅菌的發(fā)酵裝置中進(jìn)行實(shí)驗(yàn)（如圖），下列做法恰當(dāng)?shù)氖牵ā　。?/h2>

  A．加入適量的酵母菌

  B．一直打開閥b通氣

  C．偶爾打開閥a幾秒鐘，一直關(guān)緊閥b

  D．把發(fā)酵裝置放到4℃冰箱中進(jìn)行實(shí)驗(yàn)
  組卷：9引用：2難度：0.6

  解析

• 6．下列關(guān)于果醋制作的說法，正確的是（　　）

  A．醋酸菌是好氧細(xì)菌，在制作過程中發(fā)酵瓶要敞開

  B．在制作果醋時(shí)，溫度應(yīng)嚴(yán)格控制在18～30℃

  C．當(dāng)糖源不足時(shí)，醋酸菌先將乙醇轉(zhuǎn)化為乙醛，再將乙醛變?yōu)橐宜?/label>

  D．醋酸菌在糖源和O2充足時(shí)，能將葡萄糖分解成酒精和CO2
  組卷：2引用：3難度：0.7

  解析

• 7．家庭制作泡菜，無需刻意滅菌，原因是（　?。?/h2>

  A．乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生的乳酸可以抑制其他微生物的生長

  B．各種微生物都可以用于制作泡菜

  C．泡菜壇中的亞硝酸鹽殺死了其他雜菌

  D．泡菜壇中液體表面有一層菌膜與外界隔開
  組卷：24引用：4難度：0.7

  解析

• 8．下列有關(guān)泡菜發(fā)酵過程的敘述，正確的是（　?。?/h2>

  A．發(fā)酵時(shí)間越長，亞硝酸鹽的含量越高

  B．發(fā)酵過程中只有乳酸菌發(fā)揮發(fā)酵作用

  C．發(fā)酵過程中乳酸菌可分解蛋白質(zhì)和果膠

  D．發(fā)酵過程中要經(jīng)常補(bǔ)充水槽中的水
  組卷：122引用：21難度：0.9

  解析

• 9．下列有關(guān)果酒發(fā)酵、果醋發(fā)酵、腐乳制作前期發(fā)酵的比較，不正確的是（　?。?/h2>

  A．都可以使用自然界微生物作為菌種

  B．控制的發(fā)酵溫度有所不同

  C．發(fā)酵的實(shí)質(zhì)都是微生物的無氧呼吸

  D．發(fā)酵過程中必須盡可能防止雜菌污染
  組卷：6引用：4難度：0.7

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• 10．發(fā)酵工程中嚴(yán)格控制發(fā)酵條件是保證發(fā)酵正常進(jìn)行，得到質(zhì)量高、產(chǎn)量多的理想產(chǎn)物的關(guān)鍵。通常所指的發(fā)酵條件不包括（　?。?/h2>

  A．溫度

  B．溶氧量

  C．pH

  D．酶的含量
  組卷：4引用：3難度：0.6

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二、非選擇題

• 31．如圖為果酒與果醋發(fā)酵裝置示意圖，請據(jù)圖回答下列問題。
  （1）釀造葡萄酒時(shí)，在榨汁前，要先對葡萄進(jìn)行

   

  ，再去除枝梗，該步驟可以避免去除枝梗時(shí)引起葡萄破損，增加被

   

  污染的機(jī)會。
  （2）用體積分?jǐn)?shù)為

   

  對上述裝置進(jìn)行

   

  后，再裝入葡萄汁，將發(fā)酵裝置放在18～30℃的環(huán)境中，每天擰開氣閥b多次，排出發(fā)酵過程產(chǎn)生的大量

   

  。裝置中d處設(shè)計(jì)成彎曲形狀的目的是

   

  。
  （3）10d之后，利用酸性條件下的

   

  對出料口c取樣的物質(zhì)進(jìn)行檢驗(yàn)。若呈

   

  色，則說明產(chǎn)生了酒精。
  （4）產(chǎn)生酒精后，在發(fā)酵液中加入醋酸菌，然后將裝置放在

   

  ℃的環(huán)境中，適時(shí)打開氣閥

   

  向發(fā)酵液中充氣。充氣的原因是

   

  。
  組卷：12引用：3難度：0.6

  解析

• 32．科學(xué)家利用植物體細(xì)胞雜交技術(shù)成功獲得了番茄—馬鈴薯雜種植株。為了便于雜種細(xì)胞的篩選和鑒定，科學(xué)家利用紅色熒光和綠色熒光分別標(biāo)記番茄和馬鈴薯的原生質(zhì)體膜上的蛋白質(zhì)，其培育過程如圖所示。請據(jù)圖回答下列問題。
  
  （1）過程①為

   

  ，細(xì)胞融合完成的標(biāo)志是

   

  。
  （2）植物體細(xì)胞雜交依據(jù)的生物學(xué)原理有

   

  。
  （3）誘導(dǎo)植物原生質(zhì)體融合常用

   

  （化學(xué)法）。在鑒定雜種原生質(zhì)體時(shí)可用顯微鏡觀察，根據(jù)細(xì)胞膜表面熒光的不同可觀察

   

  種不同的原生質(zhì)體（只考慮細(xì)胞兩兩融合的情況），當(dāng)觀察到

   

  時(shí)，可判斷該原生質(zhì)體是由番茄原生質(zhì)體和馬鈴薯原生質(zhì)體融合而成的。
  （4）過程③和過程④依次為

   

  ，過程④中的培養(yǎng)基常添加的植物激素是

   

  。
  （5）若雜種細(xì)胞培育成的“番茄—馬鈴薯”植株為四倍體，則此雜種植株的花粉經(jīng)離體培育得到的植株屬于

   

  植株。
  組卷：22引用：2難度：0.7

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