2020-2021學(xué)年廣西河池市大化二中高二（下）期中生物試卷

一、單選題（本題包括20小題，每小題2分，共40分）

• 1．果酒和果醋制作過程中，相關(guān)措施正確的是（　?。?/div>

  A．果酒發(fā)酵過程中，要先除去枝梗，再沖洗葡萄

  B．葡萄汁要裝滿發(fā)酵瓶，造成無氧環(huán)境，有利于發(fā)酵

  C．果醋發(fā)酵過程中，要造成無氧環(huán)境，有利于醋酸菌的代謝

  D．在果酒發(fā)酵過程中，每隔12h左右擰松瓶蓋一次，放出CO2
  組卷：2引用：1難度：0.7

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• 2．關(guān)于腐乳的制作過程，下列說法正確的是（　　）

  A．紅方腐乳散發(fā)出的酒香味是由毛霉產(chǎn)生的

  B．有多種微生物參與，發(fā)酵過程需要隔絕氧氣

  C．含水量較高的豆腐制作腐乳時更容易成形

  D．食鹽、酒精、香辛料都具有防腐殺菌的作用
  組卷：2引用：1難度：0.7

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• 3．以下關(guān)于泡菜制作過程的說法中，正確的是（　　）

  A．泡菜制作需要配制鹽水，其中鹽與水的質(zhì)量比為10：1

  B．制作泡菜時，沒有及時向水槽中補(bǔ)充水，造成泡菜腐敗

  C．由于乳酸菌能抑制和殺死其他微生物，所以泡菜腌制的時間越長越好

  D．泡菜中的亞硝酸鹽具有致癌作用，同時對動物具有致畸和致突變作用
  組卷：1引用：1難度：0.7

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• 4．變酸的酒表面長的一層膜和泡菜壇內(nèi)長的一層白膜以及腐乳表面致密的皮分別是由哪種菌的繁殖造成的（　?。?/div>

  A．醋酸菌、乳酸菌、毛霉	B．酵母菌、乳酸菌、毛霉
  C．醋酸菌、酵母菌、毛霉	D．酵母菌、醋酸菌、毛霉
  組卷：2引用：3難度：0.7

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• 5．如圖是果酒和果醋制作過程中發(fā)生的物質(zhì)變化。下列敘述正確的是（　?。?/div>

  A．過程①和②都只能發(fā)生在缺氧條件下

  B．過程①～③所需的最適溫度基本相同

  C．過程②和③都發(fā)生在酵母細(xì)胞的線粒體中

  D．過程③和④在線粒體內(nèi)膜O2與[H]反應(yīng)生成水
  組卷：0引用：1難度：0.7

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• 6．以下說法錯誤的是（　?。?/div>

  A．植物只有莖、葉器官含有大量的纖維素

  B．葡萄糖苷酶可把纖維二糖分解成葡萄糖

  C．纖維素酶是一種復(fù)合酶，至少包括三種酶

  D．棉花是自然界中纖維素含量最高的天然物
  組卷：3引用：1難度：0.5

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• 7．關(guān)于菌種保藏的敘述，正確的是（　?。?/div>

  A．臨時保藏菌種的培養(yǎng)基不需要定期更換

  B．頻繁使用的菌種，可用斜面基保藏在37℃的冰箱中

  C．長期保藏的菌種，不需要降低代謝和變異發(fā)生的概率

  D．甘油管藏法需各取1mL滅菌甘油和培養(yǎng)菌液混勻后量于-20℃條件下保存
  組卷：2引用：1難度：0.9

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• 8．有關(guān)無菌技術(shù)的敘述，錯誤的是（　　）

  A．滅菌是指殺滅物體內(nèi)外一切微生物，包括芽孢和孢子

  B．常用的滅菌方法有灼燒滅菌、干熱滅菌和高壓蒸汽滅菌等

  C．對接種環(huán)進(jìn)行滅菌時，需要將接種環(huán)置于酒精燈內(nèi)焰進(jìn)行灼燒

  D．常用的消毒方法有煮沸法、巴氏消毒法、紫外線法和化學(xué)藥品法等
  組卷：0引用：1難度：0.7

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二、解答題（共4小題，滿分60分）

• 23．如圖為“DNA的粗提取與鑒定”實(shí)驗(yàn)過程中的一些重要操作示意圖，請分析回答有關(guān)問題：
  
  （1）正確的操作順序是

   

  （用字母和箭頭表示）。
  （2）圖中C、E步驟都加入了蒸餾水，但其目的不同，分別是

   

  和

   

  。
  （3）圖中A步驟中所用酒精必須是經(jīng)過

   

  才能使用，該步驟的目的是

   

  。
  （4）為鑒定圖中A步驟中所得到的絲狀物是DNA，可將其溶解后，滴加

   

  試劑后沸水浴加熱，如果出現(xiàn)

   

  ，則證明該絲狀物的主要成分為DNA。
  （5）由于雞血較難找到，某學(xué)生試圖用人血代替，結(jié)果沒有成功，其原因最可能是

   

  。
  組卷：18引用：1難度：0.7

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• 24．玫瑰精油是制作高級香水的主要成分，能使人產(chǎn)生愉悅感?；卮痍P(guān)于玫瑰精油提取的問題：
  （1）玫瑰精油具有化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定、難溶于水、

   

  的特點(diǎn)，一般采用水蒸氣蒸餾法進(jìn)行提取，該方法有水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾等方式，其中簡單易行的是

   

  。
  （2）提取玫瑰精油的實(shí)驗(yàn)流程：鮮玫瑰花+清水→水蒸氣蒸餾→油水混合物→加入A→加入B→過濾，得到玫瑰油。其中玫瑰花瓣與清水的質(zhì)量比是

   

  ，A是

   

  ，其作用是

   

  ，加入B的作用是

   

  。
  （3）如圖是蒸餾裝置圖，該裝置圖的安裝順序是

   

  ，如果冷水從圖中的出水口進(jìn)入從進(jìn)水口流出，則

   

  。
  組卷：16引用：2難度：0.7

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