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更新：2025年02月26日
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531．腐乳是我國(guó)古代勞動(dòng)人民創(chuàng)造出的一種經(jīng)過微生物發(fā)酵的大豆食品。如圖所示是腐乳制作的實(shí)驗(yàn)流程示意圖：
下列相關(guān)敘述中，錯(cuò)誤的是（ ）發(fā)布：2024/5/23 20:38:36組卷：144引用：8難度：0.9532．如下是利用微生物制作果酒、果醋的流程示意，請(qǐng)判斷，下列說法不正確的是（ ?。?br />挑選葡萄→沖洗→榨汁→A→醋酸酵→果醋
發(fā)布：2024/5/23 20:38:36組卷：0引用：1難度：0.7533．楊梅果實(shí)風(fēng)味獨(dú)特、酸甜適中，具有很高的營(yíng)養(yǎng)和保健價(jià)值。如圖1是制作楊梅酒和楊梅醋的流程圖。請(qǐng)回答下列問題：
（1）傳統(tǒng)發(fā)酵中，發(fā)酵液雖然未經(jīng)過嚴(yán)格的滅菌處理，但雜菌卻不能正常生長(zhǎng)繁殖，這是由于果酒發(fā)酵的條件抑制了雜菌的生長(zhǎng)。用來(lái)檢驗(yàn)酒精的化學(xué)試劑是。
（2）果酒制作過程中，酵母菌無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精的場(chǎng)所是，該階段應(yīng)該將溫度控制為；溫度適宜時(shí)果酒發(fā)酵時(shí)間較短，原因是。
（3）楊梅醋的發(fā)酵過程中，除去必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外，還需要往發(fā)酵液中持續(xù)地通入。
（4）圖2表示果酒發(fā)酵過程中，發(fā)酵液的糖度（葡萄糖的濃度）和酒精度（酒精濃度）隨時(shí)間變化的關(guān)系。96h后酒精度和糖度的變化都趨于平緩，其原因是。發(fā)布：2024/5/23 20:38:36組卷：2引用：2難度：0.5
534．在章首頁(yè)中介紹的體細(xì)胞克隆猴的培育過程中，我國(guó)科學(xué)家經(jīng)過多年的反復(fù)試驗(yàn)，可以在10s之內(nèi)對(duì)卵母細(xì)胞進(jìn)行去核操作，在15s之內(nèi)將體細(xì)胞注入去核的卵母細(xì)胞里。有評(píng)論者認(rèn)為：該研究的研究者利用“聰明的化學(xué)方法和操作技巧”，攻克了多年來(lái)導(dǎo)致體細(xì)胞克隆猴失敗的障礙。培育克隆猴的流程如圖所示，請(qǐng)結(jié)合圖回答問題。
（1）研究人員在將胎猴的體細(xì)胞注入去核的卵母細(xì)胞前，用滅活的仙臺(tái)病毒進(jìn)行了短暫處理。在此過程中，滅活的仙臺(tái)病毒所起的作用是什么？
（2）為了調(diào)節(jié)相關(guān)基因的表達(dá)，提高胚胎的發(fā)育率和妊娠率，研究人員將組蛋白去甲基化酶Kdm4d的mRNA注入了重構(gòu)胚，同時(shí)用組蛋白脫乙酰酶抑制劑TSA處理了它。這兩種物質(zhì)發(fā)揮作用的機(jī)制是什么？
（3）評(píng)論者所說的培育過程中用到的“聰明的化學(xué)方法和操作技巧”，你認(rèn)為具體體現(xiàn)在什么地方？
（4）你認(rèn)為體細(xì)胞克隆猴的成功培育有什么意義？發(fā)布：2024/5/23 20:38:36組卷：3引用：1難度：0.5535．基因工程中可以通過PCR技術(shù)擴(kuò)增目的基因?；卮鹣铝袉栴}。
（1）基因工程中所用的目的基因可以人工合成，也可以從基因文庫(kù)中獲得?；蛭膸?kù)包括和。
（2）生物體細(xì)胞內(nèi)的DNA復(fù)制開始時(shí)，解開DNA雙鏈的酶是。在體外利用PCR技術(shù)擴(kuò)增目的基因時(shí)，使反應(yīng)體系中的模板DNA解鏈為單鏈的條件是。上述兩個(gè)解鏈過程的共同點(diǎn)是破壞了DNA雙鏈分子中的。
（3）目前在PCR反應(yīng)中使用Taq酶而不使用大腸桿菌DNA聚合酶的主要原因是。發(fā)布：2024/5/23 20:38:36組卷：730引用：6難度：0.6536．基因污染是指外源基因通過轉(zhuǎn)基因作物或家養(yǎng)動(dòng)物擴(kuò)散到其他栽培作物或自然野生物種中，并成為后者基因的一部分。下列有關(guān)基因污染的敘述，錯(cuò)誤的是（ ）
發(fā)布：2024/5/23 20:38:36組卷：1引用：1難度：0.8537．如科學(xué)家利用雞尾酒誘導(dǎo)小鼠胚胎干細(xì)胞分化成卵母細(xì)胞，體外受精后，將胚胎移植到代孕小鼠體內(nèi)，能產(chǎn)生正常后代。有關(guān)敘述正確的是（ ?。?/h2>
發(fā)布：2024/5/23 20:38:36組卷：2引用：1難度：0.7538．蛋白酶在生物醫(yī)藥和日用化工等生產(chǎn)領(lǐng)域具有重要的經(jīng)濟(jì)價(jià)值．某同學(xué)為篩選產(chǎn)蛋白酶的高產(chǎn)菌株，做了如下實(shí)驗(yàn)步驟（配制了下列培養(yǎng)基，在適宜條件下培養(yǎng)）：
（1）為實(shí)現(xiàn)篩選目的，步驟Ⅰ所使用的培養(yǎng)基配方中，應(yīng)去除步驟 取樣 培養(yǎng)基 培養(yǎng)結(jié)果 Ⅰ 土壤樣品 葡萄糖，（NH4）2SO4，K2HPO4?3H2O，KH2PO4，NaCl,CaCl2，
MgSO4?7H2O，加水定容培養(yǎng)液a Ⅱ 1mL培養(yǎng)液a 同上 菌落 Ⅲ 挑取單菌落 細(xì)菌培養(yǎng)基 培養(yǎng)液b 并加入高濃度的．
（2）為實(shí)現(xiàn)目的菌的分離和計(jì)數(shù)，步驟Ⅱ所使用的培養(yǎng)基中還應(yīng)加入制成平板，采用的接種方法是，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如圖A．
（3）步驟Ⅲ應(yīng)挑取圖A中處的菌落，本步驟的目的是．
（4）圖B是該蛋白酶和其它酶的熱穩(wěn)定性數(shù)據(jù)，即酶在不同溫度下保溫足夠長(zhǎng)的時(shí)間，再在酶活性最高的溫度下測(cè)其酶活性．在該蛋白酶的工業(yè)化生產(chǎn)過程中，通常需對(duì)發(fā)酵液在60-70℃保溫一定時(shí)間的，其作用是．發(fā)布：2024/5/23 20:38:36組卷：22引用：2難度：0.1539．下列有關(guān)現(xiàn)代生物技術(shù)敘述正確的是（ ?。?/h2>
發(fā)布：2024/5/23 20:38:36組卷：323引用：8難度：0.7540．下列關(guān)于細(xì)胞工程的敘述，錯(cuò)誤的是（ ?。?/h2>
發(fā)布：2024/5/23 20:38:36組卷：51引用：8難度：0.9
