閱讀下列資料，完成4～5題：
糖類、油脂、蛋白質(zhì)是與生命息息相關(guān)的有機(jī)化合物。糖類又可以分為單糖、低聚糖和多糖。如我們熟悉的淀粉和纖維素都屬于多糖，都是由葡萄糖聚合形成的大分子化合物，組成都可以用（C₆H₁₀O₅）_n表示。組成蛋白質(zhì)的氨基酸主要是α-氨基酸，α-氨基酸指的是氨基和羧基都連在同一個碳原子上的氨基酸。兩個氨基酸分子脫去一分子水形成的化合物稱為二肽。
下列有關(guān)說法正確的是（　?。?/h1>

A．將飽和（NH₄）₂SO₄溶液加入雞蛋清溶液中，以提取雞蛋清

B．在油脂中加入淀粉酶，以促進(jìn)油脂水解

C．最簡單的α-氨基酸是甘氨酸（氨基乙酸），由兩個甘氨酸分子形成的二肽有兩種

D．酶是生物體內(nèi)重要的催化劑，它是一種氨基酸，具有兩性

【答案】A

【解答】

【點(diǎn)評】

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發(fā)布：2024/5/27 14:0:0組卷：3引用：0難度：0.6

相似題

1．下列說法正確的是（　?。?/h2>

A．蛋白質(zhì)在氧氣中完全燃燒轉(zhuǎn)化為水和二氧化碳

B．淀粉和纖維素分子式均可表示成（C₆H_l00₅）_n，它們互為同分異構(gòu)體

C．與堿反應(yīng)生成鹽和水的氧化物均為酸性氧化物

D．離子化合物中可能含有共價鍵

發(fā)布：2024/12/21 8:0:2組卷：11引用：1難度：0.9

A．該面中含有人體必需的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)

B．制作該面的主要原料淀粉屬于糖類

C．該面中所含的植物油屬于酯類

D．制作該面的原料淀粉和棉花的主要成分纖維素屬于同分異構(gòu)體

發(fā)布：2025/1/6 8:0:1組卷：7引用：2難度：0.9

A．“磨豆”過程中大豆被磨碎時發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)

B．“濾渣”步驟中使用到的多層紗布與濾紙的作用相同

C．“煮漿”過程可以起到滅菌和使蛋白質(zhì)變性的作用

D．可用丁達(dá)爾效應(yīng)鑒定“點(diǎn)鹵”前的漿液是否為膠體

發(fā)布：2024/12/30 3:30:1組卷：121引用：2難度：0.9

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